品酒师考试
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相似问题和答案
第1题：
采用中和滴定指示剂测定白酒中总酸量,测定结果以()计表示g／L保留两位小数。
A、乙酸
B、己酸
C、丁酸
D、乳酸
参考答案：A
第2题：
白酒中总酯的测定方法一般有()
A、中和滴定法
B、NaOH标准溶液反滴定法
C、电位滴定法
D、称量法
参考答案：ABC
第3题：
采用中和法测定白酒中的总酯含量,测定结果以()表示为g／L,保留两位小数。
A、乙酸乙酯
B、己酸乙酯
C、丁酸乙酯
D、乳酯乙酯
参考答案：A
第4题：
白酒中总酯的测定原理：用碱中和样品中的游离酸，再准确加入一定量的碱，加热回流使之皂化。通过消耗碱的量计算出总酯的含量。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第5题：
利用酸碱中和的原理,以氢氧化钠标准溶液直接滴定白酒样品中的总酯,以酚酞为指示剂指示滴定终点,由所消耗的氢氧化钠标准溶液的体积计算白酒中总酯的含量。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第6题：
采用中和滴定指示剂测定白酒中总酯量,测定结果以()计表示g／L保留两位小数。
A、乙酸乙酯
B、己酸乙酯
C、丁酸乙酯
D、乳酸乙酯
参考答案：A
第7题：
用酸碱中和滴定法测定白酒中的铅含量。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第8题：
采用中和滴定测定法测定白酒的总酸量,测定结果以()表示为g／L保留两位小数。
A、乙酸
B、己酸
C、丁酸
D、乳酸
参考答案：A
第9题：
检测白酒中总酯是,先用碱中和酒中的游离酸,再准确加入一定量的碱,加热回流使酯类皂化,过量的碱再用酸进行反滴定,以酚酞为指示剂指示滴定终点。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第10题：
EDTA滴定法测定水中钙和续总量时，铭黑T指示剂的显色原理是什么？
正确答案: ①在pH=10的条件下，铬黑T首先与钙离子和镁离子生成紫红色络合物。
②滴定时，EDTA首先句游离的钙离子和镁离子结合，然后夺取铬黑T所结合的钙离子和镁离子，使铬黑T释放出来，溶液显天蓝色。
③滴定终点时溶液由紫红色变为天蓝色。