品酒师考试
啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的（）。A、酒花精油B、多酚C、Q一酸D、B一酸
题目
啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的（）。
- A、酒花精油
- B、多酚
- C、Q一酸
- D、B一酸
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相似问题和答案
第1题：
啤酒怡人的香气主要源自（）。
- A、酒花香
- B、水香
- C、麦芽清香
- D、二氧化碳
正确答案:A
第2题：
啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物，而球果中的（）是啤酒花酿造中不可缺少的成分，是啤酒花最有价值的产物。
- A、花蕊
- B、香腺分泌物
- C、甲酸
- D、花粉
正确答案:B
第3题：
麦芽和酒花中的挥发性成分只有少量留在煮沸麦汁中，啤酒中的大部分挥发性成分都是在过程中产生的。
正确答案：发酵
第4题：
啤酒花成熟的花穗是青绿色，香气不明显，腺体多。
正确答案:错误
第5题：
啤酒花中的a-酸有三种不同成分，分别是（）、（）、（）。
正确答案:律草酮；加律草酮；合律草酮
第6题：
啤酒的香气和苦味，即来源于（）。
- A、啤酒花
- B、大麦芽
- C、酒精
- D、香精
正确答案:A
第7题：
啤酒的香气和（），即来源于啤酒花。
- A、苦味
- B、辣味
- C、酒精
- D、甜味
正确答案:A
第8题：
酒花的分类主要根据酒花中a-酸含量和香气组成进行划分。
正确答案:正确
第9题：
啤酒中的香气主要指（）。
- A、麦芽香、酒花香
- B、发酵产生的酯香
- C、水果香
- D、焦糖香
正确答案:A
第10题：
啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物，而球果中的香腺分泌物是啤酒花酿造中不可缺少的成分，是啤酒花最有价值的产物。
正确答案:正确