品酒师考试

用来酿酒的葡萄品种很多,和日常食用的葡萄有较大区别。酿制葡萄酒的()()()()()。

题目

用来酿酒的葡萄品种很多,和日常食用的葡萄有较大区别。酿制葡萄酒的()()()()()。

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第1题:

清末1892年,有一位华侨在烟台建立了葡萄园和葡萄酒公司—张裕葡萄酿酒公司,从西方引入了优良的葡萄品种,从此我国的葡萄酒生产技术上了一个新台阶。这位华侨是谁?


正确答案: 张弼士

第2题:

Bordeaux产区用于酿制()的主要葡萄品种有:CABERNET-SAUVIGNON、MERLOT、CABERNET-FRANC。

  • A、红葡萄酒
  • B、桃红葡萄酒
  • C、香槟酒
  • D、白葡萄酒

正确答案:A

第3题:

Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()

A.Gamay、PinotNior

B.CabernetSauvignon、Merlot

C.Syrah

D.Chardonnay


正确答案:A

第4题:

白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。


正确答案:正确

第5题:

用来酿制长城干白葡萄酒的葡萄品种是()。

  • A、龙眼
  • B、白香蕉
  • C、牛奶
  • D、老虎眼

正确答案:A

第6题:

世界上用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种有哪些?


正确答案: 主要有欧洲葡萄、美洲葡萄和杂交品种三大类。
(1)欧洲葡萄:霞多丽、赤霞珠
(2)美洲葡萄:康科德(Ccncord)、卡托巴(Catawba)
(3)杂交品种:白赛瓦(Seyval Blanc)、黑巴克(Baco Noir)

第7题:

以白葡萄品种为原料酿制出白葡萄酒;以红葡萄品种为原料酿制出红葡萄酒。


正确答案:正确

第8题:

简述酿酒葡萄和食用葡萄的区别。


正确答案:食用葡萄:粒大、皮薄、肉多、汁少
酿酒葡萄:粒小、皮厚、肉少、汁多

第9题:

标注为“cuvee”的葡萄酒可以是用()酿造出混酿酒。

  • A、不同葡萄酒品种
  • B、不同产区的葡萄酒液
  • C、就壮丽不同发酵罐内的葡萄酒酒液
  • D、不同年份的葡萄酒液

正确答案:A

第10题:

不同树龄的葡萄树酿制而成的葡萄酒有什么不同?


正确答案: (1)一般来说,葡萄树两年出果,但这时的葡萄是不能酿酒的;
(2)4年后勉强可以酿酒,但质量必定不好;
(3)7岁时可以用作制造庄园酒;
(4)10-20岁的葡萄树已经有比较好的出品了;
(5)20岁出精品酒;
(5)30岁以上的壮年葡萄树与壮男一样具有极好的吸引力,能酿制出极品葡萄酒。
年轻葡萄树生长出来的葡萄酿制的葡萄酒不适宜陈酿。