品酒师考试
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相似问题和答案
第1题：
后酵酒中( )含量的高低已成为衡量啤酒成熟程度的重要指标之一。
A.二氧化碳
B.双乙酰
C.原麦汁浓度
D.酒精
正确答案：B
第2题：
从啤酒花成熟初期到冬前是啤酒花贮藏养分的重要时期。
正确答案:正确
第3题：
使用玉米作辅料必须去（），因其（）含量高，会直接影响啤酒泡沫。
正确答案：胚、脂肪
第4题：
联二酮包括戊二酮和丁二酮，两者具有相似的风味特点，其含量高低是啤酒成熟与否的决定性指点。
正确答案:错误
第5题：
啤酒中双乙酰含量高时使啤酒呈馊饭味，其含量的高低是啤酒成熟与否的决定性指标。
正确答案:正确
第6题：
流动性和交易成本的高低是衡量某一金融市场成熟与否的重要标准。（ ）
正确答案：√
第7题：
成熟的优质啤酒乙醛含量一般（）mg／L以下。
正确答案:3～8
第8题：
无醇啤酒为酒精含量≤()，原浓≥()的啤酒，其他指标应符合相应类型啤酒的要求。
正确答案：0.5%vol、3°P
第9题：
啤酒的感官品评（品鉴）是判断啤酒质量优劣的重要手段，主要对啤酒的下列哪种指标进行评价？（）
- A、泡沫
- B、颜色
- C、香气
- D、外观、风味和口感特征
正确答案:D
第10题：
低醇啤酒的酒精含量为（）至（），其他指标应符合相应类型啤酒的要求。
正确答案:0.6％vol；2.5％vol