食品检验工考试
酸水解法测脂肪含量中不包括下列（）项试剂。A、乙醚B、氨水C、盐酸D、95%乙醇
题目
酸水解法测脂肪含量中不包括下列（）项试剂。
- A、乙醚
- B、氨水
- C、盐酸
- D、95%乙醇
参考答案和解析
正确答案:B
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相似问题和答案
第1题：
饲料粗脂肪含量测定所用试剂为（）。
A.无水乙醇
B.无水乙醚
C.丙酮
D.三氯甲烷
正确答案：B
第2题：
常规HE染色中还原剂的配制方法是
A、蒸馏水99ml加1ml浓氨水
B、蒸馏水95ml加5ml浓氨水
C、无水乙醇99ml加1ml浓氨水
D、95%乙醇99ml加1ml浓氨水
E、95%乙醇95ml加5ml浓氨水
参考答案：A
第3题：
盐酸普鲁卡因最易溶于哪种试剂()
A、水
B、乙醇
C、三氯甲烷
D、乙醚
参考答案：A
第4题：
用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（）。
- A、盐酸
- B、乙醇
- C、乙醚
- D、氨水
正确答案:D
第5题：
盐酸普鲁卡因易溶于下列哪种试剂（）
- A、水
- B、酒精
- C、三氯甲烷
- D、乙醚
正确答案:A
第6题：
下列试剂在薄层色谱法测苯甲酸含量过程中未采用的是()。
A.乙醚
B.氯化钠
C.无水亚硫酸钠
D.无水乙醇
正确答案：C
第7题：
饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（ ）方法。
A.碱性乙醚法
B.索氏提取法
C.酸水解法
D.罗紫—哥特里法
B.索氏提取法
C.酸水解法
D.罗紫—哥特里法
答案：C
解析：
由于饼干的原料中经常含有奶，所以脂肪的检测推荐酸水解法，而不是常用的索氏提取法。
第8题：
酸水解法测定样品中脂肪含量时，先将样品经酸水解，然后用哪一种有机溶剂提取，去除溶剂后即得游离及结合脂肪总量
A、无水乙醇
B、丙酮
C、氯仿
D、无水乙醚
E、三氯甲烷
参考答案：D
第9题：
皂化法测定酯含量时，所用的皂化试剂为（）。
- A、水
- B、盐酸
- C、氢氧化钠
- D、乙醇
正确答案:C
第10题：
酸水解法测定食品中的脂肪含量，加入石油醚的目的是（）
- A、减少非脂成分进入醚层
- B、增加脂肪进入醚层
- C、降低乙醚极性，使醚水层分离清晰
- D、有利于脱水
- E、促进乙醚进入水层
正确答案:C