食品检验工考试
相似问题和答案
第1题：
支链淀粉与碘液反应呈
A.蓝色
B.紫红色
C.粉红色
D.黄色
E.绿色
第2题：
支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（ ）。
A.红色
B.蓝色
C.蓝紫色
D.红紫色
第3题：
遇碘液呈蓝紫色的多糖是( )
A.菊糖
B.淀粉
C.树胶
D.纤维素
E.粘液质
第4题：
某淀粉样品与碘的反应呈紫色，也不能吸收脂肪，在冷水中溶解，但不形成凝胶，则样品可能是（）。
- A、直链淀粉
- B、支链淀粉
- C、小分子糊精
- D、无法判断
正确答案:B
第5题：
支链淀粉与碘液反应的颜色是
A.蓝色
B.紫红色
C.粉红色
D.黄色
E.绿色
第6题：
加稀碘液显蓝紫色的是
A．淀粉粒
B．糊粉粒
C．脂肪油
D．挥发油
E．树脂
A。淀粉粒遇稀碘液显蓝紫色。故答案选A。
第7题：
直链淀粉分子卷曲成螺旋状，遇碘显蓝色;支链淀粉分子呈树枝状，遇碘显红紫色。
此题为判断题(对，错)。
第8题：
()遇稀碘液变蓝紫色。
A.淀粉粒
B.糊粉粒
C.二者都对
D.二者都不对
第9题：
淀粉遇碘试液变成（）颜色
- A、红色
- B、黄色
- C、蓝紫色
- D、棕色
正确答案:C
第10题：
支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。
- A、红色
- B、蓝色
- C、蓝紫色
- D、红紫色
正确答案:D