食品检验工考试

作大肠菌测定时，根据证实为大肠菌的阳性管数，查MPN检索表，报告每100ml（g）大肠菌群的（）。A、准确数B、近似数C、MPND、可能数

题目

作大肠菌测定时，根据证实为大肠菌的阳性管数，查MPN检索表，报告每100ml（g）大肠菌群的（）。

  • A、准确数
  • B、近似数
  • C、MPN
  • D、可能数
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相似问题和答案

第1题：

MPN的定义是

A、每20ml（g）检样内大肠菌群个数

B、每20ml（g）检样内大肠菌群最可能数

C、每200ml（g）检样内大肠菌群最可能数

D、每100ml（g）检样内大肠菌群最可能数

E、每100ml（g）检样内大肠埃希菌个数


参考答案：D

第2题：

在卫生微生物检验中，如果样品为远期污染，那么

A、粪大肠菌群数和大肠菌群数均高

B、粪大肠菌群数和大肠菌群数无变化

C、粪大肠菌群数和大肠菌群数均低

D、粪大肠菌群数无变化而大肠菌群数高

E、粪大肠菌群数低或者大肠菌群数无变化


参考答案：C

第3题：

MPN的定义是

A、每10ml(g)检样内大肠菌群个数

B、每10ml(g)检样内大肠菌群最可能数

C、每100ml(g)检样内大肠菌群个数

D、每100ml(g)检样内大肠菌群最可能数

E、每100ml(g)检样内大肠杆菌个数


参考答案：D

第4题：

MPN是指

A.总大肠菌群菌落数
B.总大肠菌群阳性的管数
C.总大肠菌群最可能数
D.总大肠菌群菌落形成单位
E.总大肠菌群指数

答案：C
解析：
MPN(mostprobablenumber)称为最可能数。

第5题：

大肠菌群最近似数指在（ ）g食品中大肠菌群可能存在的数量。


正确答案：B
大肠菌群最近似数指在1009或100ml食品中大肠菌群可能存在的数量。

第6题：

某样品经检验证实为大肠菌群阳性的管数为：10mL×3，0;1mL×3，0;0.1mL×3，0。该样品大肠菌群最可能数(MPN)是()个/100mL

A、30

B、<30

C、3

D、<3


本题答案：D

第7题：

食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数(MPN)表示。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第8题：

食品大肠菌群是指

A、10ml（g）检样内大肠埃希菌的个数

B、10ml（g）检样内大肠菌群的最可能数

C、100ml（g）检样内大肠埃希菌的个数

D、100ml（g）检样内大肠菌群的最可能数

E、50ml（g）检样内大肠菌群的最可能数


参考答案：D

第9题：

大肠菌群最近似数指在（　　）g食品中大肠菌群可能存在的数量。

A.1000
B.100
C.50
D.10

答案：B
解析：
大肠菌群最近似数指在100 g或100 ml食品中大肠菌群可能存在的数量。

第10题：

我国城市饮用水的卫生标准是

A.每100ml水中不超过5个大肠菌群数
B.每100ml水中不超过30个大肠菌群数
C.每500ml水中不得超过3个大肠菌群数
D.每1000ml水中不超过3个大肠菌群数
E.每1000ml水中不超过10个大肠菌群数

答案：D
解析：
卫生细菌学以"大肠菌群指数"作为饮水、食品、饮料等粪便污染指标之一。

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