食品质量安全考试
下列不属于月饼产品发证检验项目的是（）。A、丙酸钙（钠）B、脱氢乙酸C、溴酸钾D、苯甲酸
题目
下列不属于月饼产品发证检验项目的是（）。
- A、丙酸钙（钠）
- B、脱氢乙酸
- C、溴酸钾
- D、苯甲酸
相似问题和答案
第1题：
下列防腐剂中，按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?
A.苯甲酸钠
B.亚硝酸钠
C.丙酸钙
D.乙酸钠
第2题：
下列食品添加剂常用于饮料防腐的是（）。
A.苯甲酸钠
B.苯甲酸
C.糖精钠
D.丙酸钙
第3题：
动物慢性铅中毒的特效解毒药物是( )。
A．双乙酸钠
B．乙二胺四乙酸二钠钙
C．柠檬酸三钠
D．苯甲酸钠
E．大观霉素
急性铅中毒若发现较早，可采取催吐、洗胃、导泻等急救措施，并及时应用巯基络合剂类特效解毒药。慢性铅中毒则可用特效解毒药为乙二胺四乙酸二钠钙，剂量为每千克体重110mg，配成12．5％溶液或溶于5％葡萄糖盐水100～500mL，静脉注射，每日2次，4d为一疗程。同时灌服适量硫酸镁等盐类缓泻剂。
第4题：
下列属于面包产品发证检验项目的是（）。
- A、碱度
- B、酸度
- C、馅料含量
- D、总糖
正确答案:B
第5题：
B.对羟基苯甲酸乙酯
C.山梨酸钾
D.苯甲酸钠
E.二丁基羟基甲苯
第6题：
属于食品甜味剂的是
A.山梨酸和苯甲酸
B.糖精钠和甜蜜素
C.乙酰磺胺酸钾和丙酸钠
D.脱氢乙酸和甜味素
E.对羟基苯甲酸酯和亚硝酸盐
第7题：
为防止食品腐败变质，加入何种添加剂是错误的
A．苯甲酸钠
B．山梨酸钾
C．丙酸钙
D．双乙酸钠
E．二丁基羟甲苯
(答案：E)二丁基羟甲苯(BHT)是抗氧化剂。
第8题：
动物铅中毒的特效解毒药物是（ ）
A、双乙酸钠
B、乙二胺四乙酸二钠钙
C、枸橼酸三钠
D、苯甲酸钠
E、大观霉素
第9题：
面包中通常采用（）做防霉剂，既可抑制霉菌对酵母亦无影响。
- A、苯甲酸
- B、苯甲酸钠
- C、丙酸钙
- D、丙酸钠
正确答案:C
第10题：
制作蜜饯时，可保持产品鲜艳色彩的是（）。
- A、苯甲酸钠
- B、丙酸钠
- C、亚硝酸钠
- D、亚硫酸钠
- E、双乙酸钠
正确答案:D