食品质量安全考试
相似问题和答案
第1题：
《食品卫生法》规定，食品生产经营过程必须符合哪些卫生要求?
(2)食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所;
(3)应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施;
(4)设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物;
(5)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁;
(6)贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害，保持清洁，防止食品污染;
(7)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料;
(8)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;销售直接人口食品时，必须使用售货工具;
(9)用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准;
(10)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。
第2题：
食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其()相适应的食品安全要求。
A.年度营业收入
B.人数
C.生产经营规模
D.条件
第3题：
《食品卫生法》第八条规定，在食品生产经营过程中，贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具设备和条件必须符合什么要求，防止食品污染?
第4题：
根据食品生产经营者自查与报告制度，下列表述错误的是？（）
- A、如发现生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求，食品生产经营者应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告
- B、如发现生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求，食品生产经营者应当立即采取整改措施
- C、如发现有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告
- D、如发现有发生食品安全事故潜在风险的，应在继续进行食品生产经营活动的同时立即采取整改措施，直至潜在风险消除
正确答案:A,D
第5题：
B.出借、涂改卫生许可证的
C.食品生产经营过程不符合卫生要求的
D.未取得卫生许可证或伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的
E.生产经营不符合卫生标准的食品，造成严重食品中毒事故的
第6题：
A、注销相关许可
B、加强质量抽查频次
C、立即采取整改措施
D、以上都不是
第7题：
应当依法追究刑事责任的情形是
A.未取得卫生许可证或伪造卫生许可 证从事食品生产经营活动的
B.生产经营不符合卫生标准的食品，造成严重食品中毒事故的
C.出借、涂改卫生许可证的
D.生产经营禁止生产经营的食品的
E.食品生产经营过程不符合卫生要求的
第8题：
食品生产经营过程用水必须符合什么标准?
第9题：
县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强对食品生产经营者生产经营活动的日常监督检查；发现不符合食品生产经营要求情形的，应当责令立即纠正，并依法予以处理；不再符合生产经营许可条件的，应当依法（）相关许可。
- A、停止
- B、撤销
- C、注销
- D、吊销
正确答案:B
第10题：
食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。当生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。
正确答案:错误