营养配餐员
味觉检查时，先用（）沾少许食品，在口腔内细细品尝，作出色泽、气味综合判定。A、手指B、小勺C、舌尖D、镊子
题目
味觉检查时，先用（）沾少许食品，在口腔内细细品尝，作出色泽、气味综合判定。
- A、手指
- B、小勺
- C、舌尖
- D、镊子
相似问题和答案
第1题：
稻谷储存的品质控制指标有色泽、( )、脂肪酸值、品尝评分值。
A.滋味
B.气味
C.口味
D.味道
第2题：
稻谷储存的品质控制指标有色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值。
此题为判断题(对，错)。
第3题：
A.口腔气味
B.口唇色泽
C.口腔粘膜
D.牙齿、牙龈
E.舌及咽喉
第4题：
有一批粳稻谷，经检测脂肪酸值为36.0（KOH）/干基/（mg/100g），品尝评分值为65分，色泽、气味基本正常，则判定该批稻谷的储存品质为（）。
正确答案:重度不宜存
第5题：
食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。
- A、视觉
- B、味觉
- C、触觉
- D、嗅觉
正确答案:A,B,C,D
第6题：
小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、( )、面筋吸水量、品尝评分值。
A.温度
B.湿度
C.粘度
D.酸度
第7题：
小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、粘度、面筋吸水量、品尝评分值。
此题为判断题(对，错)。
第8题：
稻谷储存的品质控制指标有( )、气味、脂肪酸值、品尝评分值。
A.色泽
B.色调
C.光泽
D.光度
第9题：
包裹锡纸脱甲时，先用小镊子夹起（），浸泡卸甲液后，依次贴敷在10个手指的指甲板上。
- A、棉花片
- B、绵纸片
- C、餐纸片
- D、海绵片
正确答案:A
第10题：
有一批粳稻谷，经检测脂肪酸值为36.0（KOH）/干基/（mg/100g），品尝评分值为65分，色泽、气味正常，则判定该批稻谷的储存品质为（）。
正确答案:轻度不宜存