保育员考试

婴幼儿膳食的烹制方法上要考虑()。A、婴幼儿的兴趣爱好B、婴幼儿的生长特点C、食物的特点D、婴幼儿的年龄特点

题目

婴幼儿膳食的烹制方法上要考虑()。

  • A、婴幼儿的兴趣爱好
  • B、婴幼儿的生长特点
  • C、食物的特点
  • D、婴幼儿的年龄特点
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第1题:

烹调法是烹制工艺的( )方法。


参考答案:个别

第2题:

贴实际上是一种特殊的______加工方法。

A.炸汁

B.烹制

C.煎制

D.熏制


参考答案:C

第3题:

婴幼儿膳食安排的原则有( )。


正确答案: 营养平衡原则,食物多样化原则,合理膳食原则,各餐热能适宜原则,专门烹调、易于消化的原则

第4题:

教婴幼儿自己吃饭的方法不正确的选项是()。

  • A、要手把手教
  • B、婴幼儿不愿吃饭时要大声斥责
  • C、逐渐过渡到让婴幼儿自己拿着小勺舀着吃
  • D、要耐心

正确答案:B

第5题:

婴幼儿平衡食宝塔的应用()。

A.根据婴幼儿的实际情况确定每天的食物需要

B.同类互换,调配丰富多彩的膳食

C.要合理分配每餐食量

D.要养成习惯,长期坚持


参考答案:ABCD

第6题:

厨师在对所烹制菜肴的口味调制上,要()。

A、因原料而变

B、因人而异

C、因季节而变

D、因条件而变


参考答案:B

第7题:

热制冷食菜肴在烹制方法上与热菜烹调方法是完全一致的。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第8题:

教婴幼儿自己吃饭的方法正确的选项是必填()。

A.要考虑婴幼儿自己吃饭的热情

B.让婴幼儿自己抓饭吃

C.让婴幼儿自己拿饭吃

D.让婴幼儿含饭吃


参考答案:A

第9题:

简述婴幼儿的合理膳食。


答案:(1)供给优质蛋白质(2)制定合理的饮食制度(3)烹调食物应便于咀嚼(4)食品要多样化(5)要特别注意饮食卫生

第10题:

简述在选择人力资源开发项目效果方法上要考虑的因素。


正确答案:(1)方法的可行性;
(2)方法可以提供的准确度;
(3)对目标群体而言,方法的可信度;
(4)实施的具体成本;
(5)使用方法时,对正常工作的干扰有多大;
(6)特定方法需要参与者、员工和管理者付出多少时间。