埃索美拉唑镁肠溶片知识竞赛
胃液中的胃蛋白酶的活性有明显的pH值依赖，当pH在（），其活性迅速下降A、2以上B、3以上C、4以上D、5以上
题目
胃液中的胃蛋白酶的活性有明显的pH值依赖，当pH在（），其活性迅速下降
- A、2以上
- B、3以上
- C、4以上
- D、5以上
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第1题：
保持胃蛋白酶活性的最合适的pH值是( )。
A.2～3
B.3.5～5.5
C.＞5
D.7
B.3.5～5.5
C.＞5
D.7
答案：A
解析：
胃蛋白酶只有在酸性环境下才能保持活性；当溶液的pH大于5时，胃蛋白酶会发生不可逆性失活，再将溶液的pH恢复到酸性也不能使胃蛋白酶恢复活性。当pH为1.8～3.5时，胃蛋白酶催化作用效果最好。
第2题：
低酸性食品是指（）
- A、除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。
- B、除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4.6及水分活性小于0.85的任何食品，包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。
- C、除酒精饮料以外，最终平衡PH值大于4.6及水分活性小于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。
- D、除酒精饮料以外，最终平衡PH值大于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。
正确答案:D
第3题：
胃蛋白酶失去活性的最低pH值是
A.2.0
B.3.0
C.4.0
D.5.0
E.6.0
答案：C
第4题：
胃蛋白酶在pH为________时失去活性。
正确答案:大于4
第5题：
当胃液pH增加到多少时，胃蛋白酶就失去活性（）.
- A、pHl
- B、pH2
- C、pH3
- D、pH4
- E、pH5
正确答案:D
第6题：
活性污泥微生物对废水的pH值有一定的要求，其最适宜的pH值应为（）
- A、5～6之间
- B、6.5～8.5之间
- C、7～9之间
- D、8～10之间
正确答案:B
第7题：
PH值对活性污泥法有什么影响？
正确答案:活性污泥中的各种微生物都有它们适应的PH值范围，一般适宜的PH值在6-9之间。PH在4.5以下，活性污泥中原生动物将全部消失，大多数微生物的活动受到抑制。只有真菌成为优势菌种。活性污泥絮体受到损坏，极易产生污泥膨胀。当PH值大于9后，微生物的代谢速率将受到极大的不利影响，菌胶团会解体，污泥悬浮物增大，出水恶化。
第8题：
胃蛋白酶在酸性环境中有极高的活性,pH为()时仍具有活性,最适作用pH为()。酶溶液在pH()时非常稳定,pH()时可发生自身消化,变得不稳定。
参考答案：1;1.8～2.0;5.0～5.5;2
第9题：
胃蛋白酶失去活性的最低pH值是（）
- A、pH2.0
- B、pH3.0
- C、pH4.0
- D、pH5.0
- E、pH6.0
正确答案:C
第10题：
保持胃蛋白酶活性的最合适的pH值是（）。
- A、2～3
- B、3.5～5.5
- C、＞5
- D、7
正确答案:A