配菜的加工程序()
第1题:
从事接触直接入口食品工作(清洁操作区内的加工制作及切菜、配菜、烹饪、传菜、餐饮具清洗消毒)的从业人员(包括新参加和临时参加工作的从业人员,下同)应取得健康证明后方可上岗,并()进行健康检查取得健康证明,必要时应进行临时健康检查。
第2题:
生产加工经营场所内的()应保持清洁和良好状况,宜在每次使用后进行清洗。
第3题:
属于分割出肉加工的基本要求的是要( )。
A、刀法纯熟,刀章有序
B、刀具锋利,砧板清洁
C、落刀准确,行刀稳定
D、刀口均匀,刀面整洁
第4题:
对口腔诊疗区域内的清洁与消毒,下列做法正确的是()
第5题:
口腔诊疗区域内应当保证环境整洁,应当做到()
第6题:
凉菜加工过程中避免交叉污染的措施正确的是()。
第7题:
由砧板岗位负责的原料切配包括()等内容。
第8题:
第9题:
食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域,分为哪几个区域。()
第10题:
(1).将购入药材先进行加工、整理后打包发运的仓库是()