00193饭店管理概论
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相似问题和答案
第1题：
某饭店集团的成员饭店均由总部投资并管理，实行统一的管理模式。该饭店集团采用的是（ ）模式。
A.委托管理
B.特许经营
C.直营连锁
D.租赁经营
B.特许经营
C.直营连锁
D.租赁经营
答案：C
解析：
直接经营，又称直营连锁，是指集团直接管理各饭店的经营形态。这种方式的主要特征表现在：①所有权统一，即所属饭店是单一所有者，归一个饭店公司，一个联合组织；②经营权统一，即由总部集中领导、统一管理，实行统一核算制度；③标准统一，即所属饭店实行标准化经营管理。
第2题：
某饭店集团的成员饭店均由总部投资并管理，实行统一的管理模式。该饭店集团采用的是（ ）模式。[2008年真题]
A.委托管理
B.特许经营
C.直营连锁
D.租赁经营
B.特许经营
C.直营连锁
D.租赁经营
答案：C
解析：
直接经营，又称直营连锁，是指集团直接管理各饭店的经营形态。这种方式的主要特征表现在：①所有权统一，即所属饭店是单一所有者，归一个饭店公司，一个联合组织；②经营权统一，即由总部集中领导、统一管理，实行统一核算制度；③标准统一，即所属饭店实行标准化经营管理。
第3题：
将饭店划分为独立经营饭店、饭店集团、饭店自联组织和饭店企业集团是依据()分类的。
A.饭店企业形式
B.饭店计价方式
C.饭店等级
D.饭店客源市场
参考答案：A
第4题：
饭店连锁集团
正确答案:一些饭店统一于某个集团公司的领导、监督管理或指导下，组成强有力的竞争实体
第5题：
某饭店集团利用自己的品牌优势，采取连锁经营的形式进行扩张，有效降低了饭店经营过程中的管理成本。这种发展模式展示的是（ ）效应。[2011年真题]
A.集约经济
B.范围经济
C.经验曲线
D.市场网络
B.范围经济
C.经验曲线
D.市场网络
答案：C
解析：
经验曲线效应是指当企业长期经营某一产品或市场时，多年累积起来的作业经验能使生产作业及业务处理速度加快，从而使产品的单位平均成本趋于下降。连锁饭店企业通过长期运作经验的积累，形成了相对稳定的、可复制的运营模式与服务标准。这既可以避免因为专业而带来的学习成本，也能有效降低饭店建设与经营过程中的管理成本。
第6题：
（ ）是指经营同类商品或服务的若干个企业，以一定形式组成一个联合体，在整体规划下进行专业分工，并实施集中化管理，从而实现规模效益的一种商业组织形式和经营制度。
A.饭店规模
B.饭店集团
C.连锁经营
D.饭店联合
B.饭店集团
C.连锁经营
D.饭店联合
答案：C
解析：
此题暂无解析
第7题：
下列不属于饭店集团连锁经营方式的是（ ）
A.直接经营 B.联合经营
C.委托经营 D.特许经营
C.委托经营 D.特许经营
答案：B
解析：
第8题：
某饭店集团利用自己的品牌优势，采取连锁经营的形式进行扩张，有效降低了饭店经营过程中的管理成本。这种发展模式展示的是（ ）效应。
A.集约经济
B.范围经济
C.经验曲线
D.市场网络
B.范围经济
C.经验曲线
D.市场网络
答案：C
解析：
经验曲线效应是指当企业长期经营某一产品或市场时，多年累积起来的作业经验能使生产作业及业务处理速度加快，从而使产品的单位平均成本趋于下降。连锁饭店企业通过长期运作经验的积累，形成了相对稳定的、可复制的运营模式与服务标准。这既可以避免因为专业而带来的学习成本，也能有效降低饭店建设与经营过程中的管理成本。
第9题：
饭店集团运用的四种经营方式，即（）
- A、多种经营
- B、连锁经营
- C、特许经营
- D、管理合同
- E、战略联盟
正确答案:B,C,D,E
第10题：
（）是指拥有或经营管理两个以上饭店的经济实体。
- A、饭店规模
- B、饭店集团
- C、饭店联合
- D、饭店连锁
正确答案:B