00203饭店服务

客人没有喝完的酒品，要求餐厅代为保管，服务员做法对的是（）A、告诉客人只保管白酒类B、告诉客人保管的期限只有3天C、根据酒的种类和客人的具体情况酌情处理D、告诉客人必须有餐厅经理的批条才行

题目

客人没有喝完的酒品，要求餐厅代为保管，服务员做法对的是（）

  • A、告诉客人只保管白酒类
  • B、告诉客人保管的期限只有3天
  • C、根据酒的种类和客人的具体情况酌情处理
  • D、告诉客人必须有餐厅经理的批条才行
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第1题：

在进行菜肴展示时,餐厅服务员还要向客人提供()服务。

A、菜品原材料知识

B、菜品特点介绍

C、菜品原料保管介绍

D、厨师技术水平介绍


参考答案：B

第2题：

客人没有喝完的酒品，要求餐厅代为保管，服务员()做法对。

A.告诉客人只保管白酒类

B.告诉客人保管的期限只有3天

C.根据酒的种类和客人的具体情况酌情处理

D.告诉客人必须有餐厅经理的批条才行


正确答案：C

第3题：

中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时()。

A、推销相关食品

B、接受客人点菜

C、安排菜品

D、指定菜品


参考答案：B

第4题：

餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。

  • A、红葡萄酒
  • B、白葡萄酒
  • C、茅台酒
  • D、黄酒

正确答案:B

第5题：

当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）

  • A、红葡萄酒
  • B、白葡萄酒
  • C、烈酒
  • D、黄酒

正确答案:B

第6题：

协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列()做法是不正确的。

A.客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师

B.客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师

C.为客人上菜时告之客人厨师的姓名

D.无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度


正确答案：D

第7题：

当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（ ）

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.烈酒

D.黄酒


正确答案：B

第8题：

餐厅不为客人保管食物，是为了()。

A.提高餐厅的利润

B.对客人的健康负责

C.树立企业的形象

D.维护服务员的利益


正确答案：B

第9题：

餐厅不为客人保管食物，是为了（）。

  • A、提高餐厅的利润
  • B、对客人的健康负责
  • C、树立企业的形象
  • D、维护服务员的利益

正确答案:B

第10题：

在服务中，有的客人会提出让餐厅代为保管已开启但未用完的酒，这通常是（）的酒。

  • A、比较高档
  • B、剩余较多
  • C、个人喜好
  • D、不易变质

正确答案:A

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