00982餐饮服务
西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、烈酒D、雪利酒
题目
西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）
- A、红葡萄酒
- B、白葡萄酒
- C、烈酒
- D、雪利酒
参考答案和解析
正确答案:B
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第1题：
西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配（）。
- A、啤酒
- B、白酒
- C、红葡萄酒
- D、白葡萄酒
正确答案:D
第2题：
当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）
- A、红葡萄酒
- B、白葡萄酒
- C、烈酒
- D、黄酒
正确答案:B
第3题：
当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（ ）
A.红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.烈酒
D.黄酒
正确答案：B
第4题：
按照西餐餐饮搭配可以把酒分为开胃酒、（）等。
- A、佐餐酒
- B、甜食酒
- C、餐后酒
- D、蒸馏酒
正确答案:A,B,C
第5题：
西餐中，根据佐餐酒与菜肴的搭配规律，一般先饮白葡萄酒，配主菜时才饮用红葡萄酒。
正确答案:正确
第6题：
在西餐餐饮搭配中威士忌、白兰地可用作佐餐酒.
正确答案:错误
第7题：
西餐讲究菜肴与酒水的搭配，但香槟酒可以和任何一种菜肴相配。
正确答案:正确
第8题：
西餐菜品讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。
- A、主菜
- B、头盘
- C、甜品
- D、清汤、海味
正确答案:D
第9题：
按照西餐餐饮搭配可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、（）。
- A、甜食酒和配制酒
- B、甜食酒和餐后酒
- C、蒸馏酒和餐后酒
- D、甜食酒和蒸馏酒
正确答案:B
第10题：
佐餐酒，又叫餐酒，西餐里的佐餐酒均为（）
- A、白酒
- B、葡萄酒
- C、啤酒
正确答案:B