00982餐饮服务
搞好餐饮库存管理，需要做到的是（）。A、增加物品数量B、制订管理方法C、降低库存流转D、提高库存费用
题目
搞好餐饮库存管理，需要做到的是（）。
- A、增加物品数量
- B、制订管理方法
- C、降低库存流转
- D、提高库存费用
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第1题：
一个有效的贮存管理系统必须做到的工作是()。
A.库存管理必须有专人负责
B.建有库存卡
C.有充足的耗材供应
D.大量订货
E.定期进行库存检查
答案ABCE
第2题：
原材料库存管理的实质是（ ）。?
A.确保生产需要
B.尽量做到零库存
C.建立虚拟库存
D.管理同原材料价格波动的不确定性而造成的库存风险
B.尽量做到零库存
C.建立虚拟库存
D.管理同原材料价格波动的不确定性而造成的库存风险
答案：D
解析：
材料库存中的风险性实质上是由原材料价格波动的不确定性而造成的。这种不确定性所造成的风险主要体现在价格上涨所带来的无库存导致的生产成本上升的风险、价格下跌所带来的库存商品大幅贬值风险和价格不涨不跌所带来的库存资金占用成本风险等三个方面。
第3题：
安全管理的作用有()
A、搞好安全管理是防止伤亡事故和职业危害的根本对策
B、搞好安全管理是全面落实安全生产方针的基本保证
C、搞好安全管理能使安全技术和劳动卫生措施有效的发挥作用
D、搞好安全管理促使企业生产的发展和经济效益的提高
E、搞好安全管理需要大量的资金
正确答案：ABCD
第4题：
库存管理中应做到哪几方面？
正确答案: ①分类管理；②供应方的受控原则；③账、卡、物一致；
④放行的受控原则；⑤分区放置、明确标识，对不合格者不予审批。
第5题：
设备操作人员要认真执行设备润滑管理制度，搞好设备润滑，坚持做到“（）”和“（）”。
正确答案:五定；三级过滤
第6题：
对于各类备品备件和生产工具,企业的仓储部门还应根据实际的需求,搞好库存管理,建立相应的安全库存。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第7题：
搞好物资养护，是保证库存物资质量的理要环节。
正确答案:正确
第8题：
餐饮管理的关键在于()。
A.向宾客提供满足其需要的恰到好处的服务
B.突出风味特点，办出经营特色，坚持以产品质量和服务质量取胜。
C.增收节支，开源节流，搞好餐饮经营管理。
D.向客人提供从菜肴为主要代表的有形产品。
正确答案：C
第9题：
搞好数据管理应做到（）等要求。
- A、数据分散
- B、数据规模
- C、数据统一
- D、数据的存出
正确答案:C
第10题：
一个有效的贮存管理系统必须做到的工作是：（）
- A、库存管理必须有专人负责
- B、建有库存卡
- C、有充足的耗材供应
- D、大量订货
- E、定期进行库存检查
正确答案:A,B,C,E