00982餐饮服务
菜单的内容主要不包括（）A、菜品名称和价格B、餐厅的档次C、餐厅声誉宣传D、菜品介绍
题目
菜单的内容主要不包括（）
- A、菜品名称和价格
- B、餐厅的档次
- C、餐厅声誉宣传
- D、菜品介绍
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第1题：
()是客人在餐厅获得物质和精神享受的主要菜肴
A凉菜
B汤品
C热菜
参考答案：C
第2题：
菜单所标示的首要内容是()。
A.菜品的份额
B.菜品的数量
C.菜品的价格
D.菜品的名称
正确答案:A
第3题：
准确报出菜品名称是()的一个体现。
A、菜品价值
B、餐厅信誉
C、优质服务
D、广告效应
参考答案：C
第4题：
菜单中餐厅的名字、特色风味、地址、电话等属于（）。
- A、菜品介绍
- B、告示性信息
- C、机构性信息
- D、特色菜推销
正确答案:B
第5题：
风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）等。
- A、藏餐厅
- B、火锅餐厅
- C、咖啡厅
- D、特色面馆
正确答案:A,B,D
第6题：
在进行菜肴展示时,餐厅服务员还要向客人提供()服务。
A、菜品原材料知识
B、菜品特点介绍
C、菜品原料保管介绍
D、厨师技术水平介绍
参考答案：B
第7题：
餐厅菜品的价格应合理，同一餐厅中，价格较贵的高档菜应保持在（）
- A、25%-30%
- B、40%-45%
- C、20%-25%
- D、10%
正确答案:A
第8题：
菜单的内容包括菜点的名称和价格、菜点的介绍、()和机构性信息。
A酒水饮料介绍
B告示性信息
C重点促销菜
D餐厅主题
正确答案：B
第9题：
茶餐厅收银软件中会员价格是指对除早餐、（）、桌菜以外的菜品给予会员客人的折扣优惠。
- A、推荐菜
- B、酒水
- C、海鲜
- D、特价菜
正确答案:B,C,D
第10题：
菜单最基本的部分是（）。
- A、菜品的价格
- B、菜品的介绍
- C、菜品的名称
- D、告知性信息
正确答案:C