00982餐饮服务
与中餐服务相比，西餐更喜欢徒手进行操作服务。
题目
与中餐服务相比，西餐更喜欢徒手进行操作服务。
参考答案和解析
正确答案:正确
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第1题：
托盘斟酒多用于（）服务，适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。
- A、中餐
- B、西餐
- C、快餐
- D、自助餐
正确答案:A
第2题：
根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）
- A、国宴和正式宴会
- B、中餐宴会和西餐宴会
- C、商务宴会和自助餐宴会
- D、中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
正确答案:D
第3题：
分菜服务工作无论在西餐厅还是中餐厅既体现服务员()又反映餐厅()。
A、服务档次、服务信誉
B、服务态度、服务水平
C、服务意识、服务等级
D、服务级别、服务理念
参考答案：B
第4题：
酒店24小时服务的餐厅是（）。
- A、咖啡厅
- B、西餐厅
- C、扒房
- D、中餐厅
正确答案:A
第5题：
总体而言，西餐的服务要求比中餐要高。
正确答案:正确
第6题：
（）斟酒多用于中餐服务，适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。
- A、徒手
- B、托盘
- C、主宾
- D、酒篮
正确答案:B
第7题：
吸收西餐服务方式优点并与中餐服务相结合的一种方式是（）。
- A、共餐式服务
- B、转盘式服务
- C、分餐式服务
- D、自助餐式服务
正确答案:C
第8题：
( )接待也称散座服务或小吃服务。
A.西餐零点
B.中餐零点
C.鸡尾酒会
D.自助餐会
答案：B
第9题：
按宴会的餐别分有（）宴会。
- A、中餐和西餐
- B、中餐和法式西餐
- C、中餐和美式西餐
- D、中餐和俄式西餐
正确答案:A
第10题：
西餐宴会，重要宴会服务员需（）。
- A、戴手套服务
- B、徒手服务
- C、大银盘服务
- D、托盘服务
正确答案:A