00982餐饮服务
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相似问题和答案
第1题：
统计数据显示，G市的餐饮企业数量从5年前的20000个，逐年下降至今年的8000个，但是，该市餐饮企业的经营资本在整个服务行业中所占的比例却大幅增加了。
以下对解释上述现象最没有帮助的是：
以下对解释上述现象最没有帮助的是：
A.5年来，G市每年的餐饮业的经营资本总额逐年增加
B.G市餐饮企业今年的平均经营资本额比5年前有显著增长
C.5年来，由于意争激型，G市部分餐饮企业扩大了经营规模
D.5年来，G市服务行业经营资本占全市产业经营总资本的比例逐年下降
B.G市餐饮企业今年的平均经营资本额比5年前有显著增长
C.5年来，由于意争激型，G市部分餐饮企业扩大了经营规模
D.5年来，G市服务行业经营资本占全市产业经营总资本的比例逐年下降
答案：D
解析：
第一步，确定题型。
根据提问方式中的“对解释上述现象最没有帮助”，确定为原因解释，且为选非题。
第二步，分析题干。
题干现象为：G市的餐饮企业数量大幅下降的情况下餐饮企业的经营资本在整个服务行业中所占的比例却大幅增加了。可能使这个比例增加的原因可以是该市餐饮业的经营资本大幅增多，也可能是服务业中其它行业的经营资本减少。
第三步，辨析选项。
A项：5年来，G市每年的餐饮业的经营资本总额逐年增加，可以使该市餐饮业的经营资本大幅增多，能够解释，排除；
B项：G市餐饮企业今年的平均经营资本额比5年前有显著增长，可以使该市餐饮业的经营资本大幅增多，能够解释，排除；
C项：5年来，由于竞争激烈，G市部分餐饮企业扩大了经营规模，可以使该市餐饮业的经营资本大幅增多，能够解释，排除；
D项：5年来，G市服务行业经营资本占全市产业经营总资本的比例逐年下降，不能使该市餐饮业的经营资本大幅增多，也不能使服务业中其它行业的经营资本减少，而且D项这个比例的分母与题干不一致，不能解释，当选。
根据提问方式中的“对解释上述现象最没有帮助”，确定为原因解释，且为选非题。
第二步，分析题干。
题干现象为：G市的餐饮企业数量大幅下降的情况下餐饮企业的经营资本在整个服务行业中所占的比例却大幅增加了。可能使这个比例增加的原因可以是该市餐饮业的经营资本大幅增多，也可能是服务业中其它行业的经营资本减少。
第三步，辨析选项。
A项：5年来，G市每年的餐饮业的经营资本总额逐年增加，可以使该市餐饮业的经营资本大幅增多，能够解释，排除；
B项：G市餐饮企业今年的平均经营资本额比5年前有显著增长，可以使该市餐饮业的经营资本大幅增多，能够解释，排除；
C项：5年来，由于竞争激烈，G市部分餐饮企业扩大了经营规模，可以使该市餐饮业的经营资本大幅增多，能够解释，排除；
D项：5年来，G市服务行业经营资本占全市产业经营总资本的比例逐年下降，不能使该市餐饮业的经营资本大幅增多，也不能使服务业中其它行业的经营资本减少，而且D项这个比例的分母与题干不一致，不能解释，当选。
第2题：
餐饮企业的管理分为经营和技术管理两部分
正确答案:错误
第3题：
连锁经营由连锁餐饮企业组成,有特许经营、直营经营和合同经营等具体形式。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案：正确
第4题：
菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。
正确答案:正确
第5题：
在市场定位的基础上，针对客源市场传递有关企业的经营目标、经营理念、企业文化等方面的内容属于餐饮企业的（）传递。
正确答案:形象信息
第6题：
下列叙述中属于餐饮企业人力资源管理的工作任务是（）
- A、做好企业经营计划
- B、参与生产原料采购管理
- C、餐饮企业员工的招聘与录用
- D、企业经营成本控制
正确答案:C
第7题：
一个餐饮企业有它的社会形象，这一形象的塑造涉及到理念、行为和（）
正确答案:视觉
第8题：
餐饮企业连锁经营的方式包括()
A直营连锁经营
B特许连锁经营
C自由连锁经营
D联合超市
参考答案：ABC
第9题：
论述餐饮企业经营计划编制的步骤与方法。
正确答案: 步骤：
分析经营环境、搜集资料
进行系统分析、预测目标
科学综合平衡、落实指标
强化分解监控，执行计划
方法：
营业收入计划编制
营业成本计划编制
营业费用计划编制
营业利润计划编制
第10题：
现代餐饮企业的发展趋势表现在（）。
- A、餐饮经营特色化
- B、企业发展集团化
- C、经营功能多样化
- D、管理手段现代化
- E、管理理念日趋先进
正确答案:A,B,C,D,E