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在餐厅服务中，服务员对服务时间的把控和操作下列不符合标准的是哪项（）？A、客人入座后，5分钟内提供茶水服务（2分钟）B、第一道菜在客人点完菜后15分钟内上菜；上菜间隔时间为10分钟C、用餐后，为客人结帐的时间为5分钟内D、上菜的一般顺序是：茶水——酒水——冷菜——热菜——主食——汤——水果
题目
在餐厅服务中，服务员对服务时间的把控和操作下列不符合标准的是哪项（）？
- A、客人入座后，5分钟内提供茶水服务（2分钟）
- B、第一道菜在客人点完菜后15分钟内上菜；上菜间隔时间为10分钟
- C、用餐后，为客人结帐的时间为5分钟内
- D、上菜的一般顺序是：茶水——酒水——冷菜——热菜——主食——汤——水果
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相似问题和答案
第1题：
天津利顺德饭店餐厅顾客将高级皮大衣交给餐厅服务员保管,由此产生委托看管法律关系。委托人是顾客,受托人是()
A、利顺德饭店
B、餐厅服务员
C、利顺德饭店和餐厅服务员
D、利顺德饭店或餐厅服务员
参考答案：A
第2题：
某内部审计师对某高级餐厅的服务质量进行评估，通过下列方式获得的审计证据中，证明力最强的是：
A.对一天内的所有享受餐厅服务的人员进行调查问卷
B.委托服务部门经理汇总提供给所有餐厅人员的调查问卷的收集
C.对部门主管的服务员工作调查记录进行抽查
D.对餐厅的服务员进行随机抽样，并与样本服务员进行面谈
B.委托服务部门经理汇总提供给所有餐厅人员的调查问卷的收集
C.对部门主管的服务员工作调查记录进行抽查
D.对餐厅的服务员进行随机抽样，并与样本服务员进行面谈
答案：D
解析：
选项A，选择一天的就餐人员进行调查问卷是不客观的，就餐人员的心情受多方面的影响。选项B，提供给餐厅人员的调查问卷在经过部门经理的汇总后，证明力就会下降，属于外—内证据。选项C，属于内部证据，证明力不如D。
第3题：
所谓操作礼节，主要是指餐厅服务员在开餐服务中的礼节。()
本题答案：错
第4题：
改进服务操作流程，改变服务操作中的浪费能源的习惯，有利于减少能源浪费。如，餐厅包厢的服务员在清理包厢时，应只开（）灯。
- A、常用
- B、工作
- C、装饰
正确答案:B
第5题：
餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知桌位号、人数和（）
正确答案:经营特色
第6题：
"廉洁奉公"()。
A.与餐厅服务员没有关系
B.只与高级餐厅服务员有关
C.是餐厅服务员的行为准则
D.是与钱财打交道的餐厅服务员的行为准则
正确答案：C
第7题：
在接待服务中，餐厅服务员要做好哪些心理准备？
正确答案: 吃便餐的客人需要方便，迅速上菜；
吃快餐的客人需要菜品丰盛、快捷；
聚餐的客人需要愉快的环境，当好服务参谋；
品尝风味的客人需要正宗的风味、细致的服务；
宴请的宾客需要突出主人热情、好客氛围；
旅游客人需要品尝风味，提供特色；
年长客人需要周围安静，饮食清淡，服务周到；
残疾客人需要受人尊重，耐心服务，体贴入微。
第8题：
餐厅服务员在接待外地客人时,应做到本地人外地人一样,下列选项中,哪项是错误的做法()。
A、同样热情服务
B、同样真诚服务
C、同样提供超值服务
D、以着装提供相应的服务
参考答案：D
第9题：
云杉饭店餐厅顾客将高级皮大衣交给餐厅服务员保管，由此产生委托看管法律关系，委托人是顾客，受托人是（）
- A、云杉饭店
- B、餐厅服务员
- C、云杉饭店和餐厅服务员
- D、云杉饭店或餐厅服务员
正确答案:A
第10题：
客人用餐完毕，餐厅服务员送别客人的标准用语是“（）。
正确答案:先生/小姐，谢谢光临，请注意保管/携带好自己的物品”