餐饮管理
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
为客人斟倒饮料时，应将饮料（）。
- A、倒满一杯
- B、倒至杯子的2/5或1/3处
- C、倒至杯子的3/4处
- D、倒至杯子的1/4或1/3处
正确答案:C
第2题：
给小旅客提供饮料时，饮料通常倒至杯子几分满：（）
- A、5
- B、6
- C、7
- D、8
正确答案:A
第3题：
斟倒加温酒时,应在宾客()进行斟倒服务。
A、未到前
B、落座后
C、点菜时
D、上菜后
参考答案：B
第4题：
上菜后，值台服务员应为客人斟上第一杯酒，从（）右侧主宾先倒，然后给（）倒，若有女宾亦应先倒。
正确答案:第一主人；主人
第5题：
磁选机给矿倒矿原因有哪些？如何处理？
正确答案:原因有：
（1）给矿量过大或分矿器分配不均；
（2）底箱被矿块或杂物堵塞；
（3）磁偏角反向；
（4）底箱工作间隙太小；
（5）排矿间隙过小。
处理方法：
（1）调整分矿器，使给矿均匀；
（2）用水管或非磁性钩子透开或钩通底箱；
（3）调整磁偏角；
（4）调整底箱工作间隙；
（5）调整排矿间隙。
第6题：
宴会斟酒应从主人开始先斟葡萄酒，再斟烈性酒，最后斟倒饮料。
正确答案:错误
第7题：
红酒的斟倒在主人认可后，按（）原则，依次为客人倒酒，站在客人右侧，倒入杯中1/3即可。
- A、先宾后主、女士优先
- B、先主后宾、女士优先
- C、先宾后主、男士优先
- D、先主后宾、男士优先
正确答案:A
第8题：
客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的()斟倒方法。
A.特价酒水
B.一般酒水
C.指定酒水
D.特殊酒水
答案：D
第9题：
餐厅服务中饮料的斟倒一般要在客人的（）位置进行。
- A、都可以
- B、左侧
- C、右侧
- D、中间
正确答案:C
第10题：
停电检修完毕后先拆除（）并清理工具，然后按倒闸操作内容进行送电倒闸操作。
正确答案:临时接地线