餐饮管理
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
大型宴会在开餐前（）分钟摆冷菜。
- A、10分钟
- B、20分钟
- C、5分钟
- D、15分钟
正确答案:D
第2题：
合理安排好宴请工作，以下正确的做法是（）。
- A、餐厅冬季保持在18-20度之间
- B、夏季保持在20-25度之间
- C、宴会开始前30分钟，按规格铺好餐具和台上用品
- D、大型宴会开始前15分钟摆上冷盘
- E、一般宴会的换碟次数不少于3次
正确答案:A,D,E
第3题：
合理安排好宴请工作,以下正确的做法是()。
A.餐厅冬季保持在18-20度之间
B.夏季保持在20-25度之间
C.宴会开始前30分钟，按规格铺好餐具和台上用品
D.大型宴会开始前15分钟摆上冷盘
E.一般宴会的换碟次数不少于3次
参考答案：A,D,E
第4题：
大型宴会开始前15分钟摆上冷盘，然后根据情况可预斟红酒。（）
正确答案:正确
第5题：
中餐宴会一般在宴会开始前（）左右摆好冷盘。
- A、5分钟
- B、10分钟
- C、15分钟
- D、30分钟
正确答案:C
第6题：
大型宴会开始前20分钟左右摆上冷盘，然后根据情况可预先斟倒葡萄酒。
正确答案:错误
第7题：
接到请柬赴比较正式的宴请时，一般应在距宴会正式开始前30分钟到场以示对主人的尊重。
正确答案:错误
第8题：
大型宴会开始前()左右摆上冷盘,然后斟预备酒。
A.5分钟
B.10分钟
B.15分钟
D.30分钟
参考答案：C
第9题：
大型宴会开餐前可提前15分钟斟倒好白酒。（）
正确答案:错误
第10题：
宴会开餐前（）分钟，从冷菜间取出冷菜摆放与餐桌上。
- A、5
- B、10
- C、15
- D、20
正确答案:C