餐厅服务员
大型西餐宴会开宴前（）左右，斟倒好冰水，摆上面包、黄油。A、10分钟B、15分钟C、5分钟D、20分钟
题目
大型西餐宴会开宴前（）左右，斟倒好冰水，摆上面包、黄油。
- A、10分钟
- B、15分钟
- C、5分钟
- D、20分钟
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题：
大型宴会开始前()左右摆上冷盘,然后斟预备酒。
A.5分钟
B.10分钟
B.15分钟
D.30分钟
参考答案：C
第2题：
大型宴会开始前20分钟左右摆上冷盘，然后根据情况可预先斟倒葡萄酒。
正确答案:错误
第3题：
西餐宴会上甜点水果时应撤下()。
A.酒杯
B.主菜餐具
C.面包碟
D.黄油盅
参考答案：BCD
第4题：
中餐宴会服务中错误的做法是（）
- A、宴会前15分钟左右摆上冷盘
- B、上菜位置在副主人右边进行
- C、宴会座次安排的重点是确定各桌的主宾位
- D、白葡萄酒斟七成满
- E、服务中先问斟饮料最后问斟葡萄酒
正确答案:C,E
第5题：
在西餐宴会开始前10分钟，将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内，所有客人的面包、黄油种类和数量都应是一致的。
正确答案:错误
第6题：
西餐宴会开餐前30分钟，将水杯斟倒（）的冰水。
正确答案:4/5
第7题：
西餐宴会中，客人用完主菜后，撤走相应的餐具，并摆上（）。
- A、面包盘
- B、色拉盘
- C、点心盘
- D、水果盘
正确答案:C
第8题：
我国宴会一般分为中餐宴会、国宴、正式宴会、便宴、家宴、晚宴、商务宴会、()、冷餐酒会、西餐宴会。
A、生日宴
B、同学宴
C、鸡尾酒会
D、寿星宴
参考答案：C
第9题：
根据主办目的不同，宴会可分为（）。
- A、西餐宴
- B、迎宾宴
- C、商务宴
- D、庆贺宴
正确答案:B,C,D
第10题：
大型宴会开餐前可提前15分钟斟倒好白酒。（）
正确答案:错误