餐饮管理
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相似问题和答案
第1题：
餐厅服务人员的基本素质有哪些?
参考答案：①服务人员的思想素质包括：树立正确的世界观和人生观，树立为人民服务的思想，树立高尚的职业道德，具有良好的纪律修养;②服务人员的业务素质包括：具有良好的仪容、仪表与礼貌，具有优质的服务技能，具备一定的外语会话能力。
第2题：
成功的售价包括（）两方面的因素。
- A、餐厅赢得利润和客人认为价格过高。
- B、餐厅方面亏损和客人认为价格合适
- C、餐厅赢得预计利润目标和客人认为价格合理
- D、销售额上升和费用降低。
正确答案:C
第3题：
同步全面建成小康社会，我省肩负着哪双重任务?
正确答案：双重任务就是面临着既要“赶”又要“转”的任务
第4题：
企业物流管理肩负着"（）"和"提高物流服务水平"两大任务。
正确答案:降低物流成本
第5题：
教学设计的任务包括教的活动和学的活动两方面的设计工作。
正确答案:正确
第6题：
餐厅动线主要是指顾客、餐厅服务人员及物品在餐厅内的（）路线。
正确答案:行进方向
第7题：
发现未付账的客人离开餐厅时，服务人员该怎么办？
正确答案: （1）为预防此类情况发生，值台服务员应密切关注所负责区域内客人的动向；
（2）将对让给客人；
（3）一旦发现未付账的客人离开餐厅时，服务员应马上追上前有礼貌地小声把情况说明，请客人补付餐费；
（4）如果客人与朋友在一起，应请客人站到一边，再将情况说明，以免使客人感到难堪；
（5）整个过程要注意礼貌，避免客人反感而不承认，给工作带来更大的麻烦。
第8题：
餐厅的基本工作主要包括餐厅设施与布局、服务人员文化水平等方面。()
参考答案：×
第9题：
健康心理学的根本目的是要维护和促进人类的健康，它肩负着重要的任务和使命。
正确答案:正确
第10题：
餐饮企业人力资源在数量上主要由两方面的人构成：餐饮前台的服务人员及餐饮后台的（）
- A、行政人员
- B、采购人员
- C、生产人员
- D、安保人员
正确答案:C