餐饮管理
（）服务是从分餐车上为客人准备菜式的服务形式。A、法式服务B、俄式服务C、美式服务D、英式服务
题目
（）服务是从分餐车上为客人准备菜式的服务形式。
- A、法式服务
- B、俄式服务
- C、美式服务
- D、英式服务
参考答案和解析
正确答案:A
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相似问题和答案
第1题：
中餐常用服务方式有（）。
- A、共餐式服务
- B、转盘式服务
- C、分餐式服务
- D、自助餐式服务
正确答案:A,B,C
第2题：
厨师在厨房将制作的菜点成品按每人一份分配，分餐后由服务员送给每位就餐者进食，这一分餐制形式属于（）
- A、厨师分餐制
- B、服务员分餐制
- C、就餐者自行分餐制
- D、餐桌分餐制
正确答案:A
第3题：
准确报出菜品名称()。
A、是服务员音质的展示
B、是为赢得客人的赞扬
C、是服务员为在客人面前炫耀
D、是优质服务的体现
参考答案：D
第4题：
餐厅类别不同，采用的分餐制服务形式有别，其中适合采用服务分餐与公筷、公勺并用分餐制形式的餐厅类别为（）
- A、高档餐厅
- B、普通厅
- C、餐厅包间
- D、小卖部
正确答案:C
第5题：
（）是客人事先预订的人数较多、标准统一、菜式统一、进餐时间统一的一种就餐形式。
- A、零点
- B、团体餐
- C、宴会
- D、共餐
- E、分餐
正确答案:B
第6题：
分餐式服务由宾客各取所需，互相服务，方便自由；又比共餐式服务节省饭店人力成本，服务员可以同时为多桌宾客服务。
正确答案:错误
第7题：
分餐式服务又可以分为“边桌式服务”和（）。
- A、转盘式服务
- B、共餐式服务
- C、派菜式服务
- D、自助餐式服务
正确答案:C
第8题：
中餐常用的三种桌面服务方式有:共餐式服务、分餐式服务和()。
A.边桌式服务
B.转盘式服务
C.派菜式服务
D.自助式服务
参考答案：B
第9题：
（）都是服务人员以人为本、关注客人需求、具有良好服务意识的体现。
- A、房间内摆放盲文的服务指南
- B、接送车上准备与景点相关的故事片和光碟
- C、特制的绣有客人姓名的浴衣
- D、为客人特别准备的可能用到的药品
- E、提供价廉物美的产品和服务
正确答案:A,B,C,D
第10题：
中餐分餐式服务可分为（）
- A、边桌式服务
- B、派菜服务
- C、转盘式服务
- D、共餐式服务
正确答案:A,B