餐饮管理
厨房与餐厅应处于一楼层，连接通道顺畅，出菜口与餐桌的最远距离应控制在（）以内。A、30米B、40米C、50米D、60米
题目
厨房与餐厅应处于一楼层，连接通道顺畅，出菜口与餐桌的最远距离应控制在（）以内。
- A、30米
- B、40米
- C、50米
- D、60米
参考答案和解析
正确答案:B
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相似问题和答案
第1题：
餐厅服务要协调好与厨房工作关系，应注意什么问题？
正确答案:（1）反映客人的意见，密切厨房与客人的关系，进而密切餐厅服务与厨房制作的关系。
（2）餐厅工作与厨房工作要相互协调。
第2题：
原则上厨房与餐厅应处于同一楼层，连接通道顺畅，出菜口与餐桌的最远距离应控制在（）以内。
- A、20米
- B、30米
- C、40米
- D、50米
正确答案:C
第3题：
厨房设计时,考虑到传菜的效率和安全,烹调间尽量与()在同一楼层。
A.热菜间
B.酒水间
C.餐厅
D.烧烤间
参考答案：C
第4题：
临时宿舍的简易楼层高应控制在（）以内。
- A、一层
- B、二层
- C、三层
- D、四层
正确答案:B
第5题：
中餐厅出菜口与餐区的传菜距离一般不超过（）。
- A、25
- B、30
- C、35
- D、40
正确答案:D
第6题：
豪华高档餐厅与普通餐厅的显著区别之一是（）的多少。
- A、服务员
- B、菜点
- C、餐桌
- D、客人人均占有面积
正确答案:D
第7题：
出菜口与餐区的传菜距离一般不超过（）。
- A、20m
- B、30m
- C、40m
- D、50m
正确答案:C
第8题：
厨房中厨师出菜节奏,指(),菜与菜之间的时间间隙。
A.上菜的速度
B.冷菜与热菜
C.食用的速度
D.火力的大小
参考答案：A
第9题：
送电线路通过果林，经济作物林，或城市灌木林（）
- A、应砍伐出通道
- B、可不砍伐出通道
- C、不应砍伐出通道，但导线与树木距离应满足规程规定
正确答案:C
第10题：
餐厅设计中，餐桌与餐桌之间的最小通行距离为（）。
- A、500~600mm
- B、760~900m
- C、1200~1400mm
正确答案:B