餐饮管理
中餐宴会在开餐前应提前为客人斟倒好预备酒，以方便客人敬酒。下列正确的说法是（）。A、从主人位开始逆时针方向斟倒B、从主宾位开始逆时针方向斟倒C、从主人位开始顺时针方向斟倒D、从主宾位开始顺时针方向斟倒
题目
中餐宴会在开餐前应提前为客人斟倒好预备酒，以方便客人敬酒。下列正确的说法是（）。
- A、从主人位开始逆时针方向斟倒
- B、从主宾位开始逆时针方向斟倒
- C、从主人位开始顺时针方向斟倒
- D、从主宾位开始顺时针方向斟倒
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相似问题和答案
第1题：
斟倒冰镇啤酒时,要在客人(),方可进行酒水服务。
A、餐前
B、到餐厅后
C、开餐时
D、入座时
参考答案：D
第2题：
斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。
正确答案:1；2/3；1/5
第3题：
下列()不符合中餐摆台餐酒用具摆放要求。
A、摆放要相对集中
B、方便客人使用
C、摆放位置各异
D、配套齐全
参考答案：C
第4题：
为宴会客人斟倒红葡萄酒前，应将冰桶提前放上餐桌供客人选择。（）
正确答案:错误
第5题：
斟倒冰镇酒水时，要在客人入座前斟倒，以保证酒的最佳饮用温度。
正确答案:错误
第6题：
客人入座时()冰镇酒是特殊酒水()之一。
A、斟倒，斟倒方法
B、捧斟，捧斟方法
C、徒手斟方法，徒手斟
D、桌斟方法，桌斟
参考答案：A
第7题：
中餐进餐时，客人应当在主人亲自敬酒后回敬主人。西餐宴会上，常常也要祝酒和劝酒，热情敬酒、碰杯。
正确答案:错误
第8题：
服务员应掌握特殊酒水斟倒方法,客人落座后斟()酒,客人入座时斟()酒。
A、冰镇;加温
B、啤酒;黄酒
C、加温;冰镇
D、果酒;加饭酒
参考答案：C
第9题：
客人吃中餐时，各种酒水一律斟至（）满为宜。
正确答案:八分
第10题：
客人选定的酒，服务员应先（），之后方可开启斟用。
- A、请客人确定酒的酒精度数
- B、请客人确认此酒的品牌
- C、请客人确认酒的价格
- D、请客人进行品酒
正确答案:B