餐饮管理
中餐宴会餐台布置是宴会准备的重要环节之一。在准备工作环节中，首先要做的重要工作是（）。A、领取各类餐具、台布、餐具和桌裙等B、洗净双C、准备服务用品D、准备调味品
题目
中餐宴会餐台布置是宴会准备的重要环节之一。在准备工作环节中，首先要做的重要工作是（）。
- A、领取各类餐具、台布、餐具和桌裙等
- B、洗净双
- C、准备服务用品
- D、准备调味品
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相似问题和答案
第1题：
中餐宴会台型布置的原则（）。
- A、女士优先
- B、中心第一
- C、先右后左
- D、高远近疏
正确答案:B,C
第2题：
中餐宴会餐前准备要做到了解：（）。
- A、宴会的邀请对象
- B、客人的宗教信仰
- C、客人的特殊需要
- D、客人的生活忌讳
正确答案:B,C,D
第3题：
我国宴会一般分为中餐宴会、国宴、正式宴会、便宴、家宴、晚宴、商务宴会、()、冷餐酒会、西餐宴会。
A、生日宴
B、同学宴
C、鸡尾酒会
D、寿星宴
参考答案：C
第4题：
西餐宴会餐前准备具体包括（）。
- A、台型设计
- B、席位安排
- C、熟悉菜单内容
- D、迎候宾客
- E、上菜服务
正确答案:A,B,C
第5题：
在中餐宴会准备工作中，口布花摆放整齐，突出主人的位置，有头的动物造型一般要求头朝左。
正确答案:错误
第6题：
中餐宴会餐台要突出（），要安排在面对正门的餐厅上方，面向众席，背向厅壁。
- A、主台
- B、主人
- C、主位
- D、副主人
正确答案:A
第7题：
西餐宴会餐桌多采用（）台，而中餐宴会多采用（）台。
正确答案:长台；圆
第8题：
()是做好全陪服务的重要环节之一。
A、准备工作
B、首站接团服务
C、饭店内服务
D、核对商定日程
参考答案：A
第9题：
准备工作是实施标准的重要环节，包含（）和物质准备。
- A、思想准备
- B、组织准备
- C、技术准备
- D、A+B+C
正确答案:D
第10题：
西餐宴会服务主要有以下四个基本环节：宴前准备工作、（）、席面服务和宴会结束工作。
- A、餐前小吃服务
- B、餐前鸡尾酒服务
- C、点菜服务
- D、结账服务
正确答案:B