餐饮管理
宴会菜肴的摆放需遵循荤素搭配、颜色搭配、口味搭配、器皿搭配等原则，以体现服务的细致周到和专业。（）
题目
宴会菜肴的摆放需遵循荤素搭配、颜色搭配、口味搭配、器皿搭配等原则，以体现服务的细致周到和专业。（）
参考答案和解析
正确答案:正确
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相似问题和答案
第1题：
料花同时具有( )、平衡膳食、丰富营养的作用。
A.质地搭配
B.色彩搭配
C.荤素搭配
D.物料搭配
参考答案：C
第2题：
婴儿的膳食搭配不正确的一项是（）。
A.荤素搭配
B.干稀搭配
C.动物性食物与植物性食物搭配
D.凉热搭配
正确答案：D
第3题：
()是婴儿膳食搭配不正确的一项。
A、荤素搭配
B、干稀搭配
C、甜咸搭配
D、凉热搭配
参考答案：D
第4题：
关于合理膳食原则，下列哪项是错误的（）
- A、粗细搭配，多吃粗的
- B、荤素搭配，以荤为主
- C、干稀搭配，先稀后干
- D、生熟搭配，多吃生的
正确答案:D
第5题：
“什锦炒饭”的搭配是属于（）搭配。
- A、荤素搭配
- B、主副搭配
- C、口味搭配
- D、主、配料搭配
正确答案:B
第6题：
日常饮食搭配中,粗细搭配,应以细为主;荤素搭配,应以荤为主;酸碱搭配,应以酸为主。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案：错误
第7题：
丁形的搭配原则和方法是（）。
- A、荤素搭配
- B、色彩一致
- C、数量相等
- D、丁配丁
正确答案:D
第8题：
______属于菜肴色彩搭配的内容。
A.菜肴与点缀之间的色彩搭配
B.菜肴与器皿之间的色彩搭配
C.菜品原料之间的色彩搭配
D.菜肴与灯光色彩的搭配
E.菜肴与台布色彩的搭配
参考答案：ABC
第9题：
菜肴口味的组配方法有突出本味法、补充搭配法和掩盖搭配法三种。
正确答案:正确
第10题：
安排小儿食谱时，不当的搭配是（）。
- A、米面搭配
- B、肉类和禽类搭配
- C、荤素搭配
- D、动物蛋白和植物蛋白搭配
正确答案:B