餐饮管理
宴会服务中临时增加人数时，除需及时增加餐椅、餐具、饮料外，还要及时通知厨房增加的人员数量。（）
题目
宴会服务中临时增加人数时，除需及时增加餐椅、餐具、饮料外，还要及时通知厨房增加的人员数量。（）
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相似问题和答案
第1题：
宴会的物品配备除各种餐具、台型外，还要有( )，以适应顾客的不同需求。
A.其它各种物品设备
B.其它各种物品
C.其它各种演出设备
D.视听设备
正确答案：A
第2题：
宴会饮料杯的准备应是参加宴会人数的（）。
- A、1倍
- B、2倍
- C、3倍
- D、4倍
正确答案:C
第3题：
宴会的物品配备除各种餐具、()外,还要有其它各种物品、设备,以适应顾客的不同要求。
A、视听设备
B、用具
C、台型
D、演出设备
参考答案：C
第4题：
碳酸饮料CO2含量除赋予产品清凉剎口感外，还能（）
- A、减少酸味
- B、抑制细菌生长
- C、增加甜味
- D、杀菌
正确答案:B
第5题：
如是新煤源，除基本项目外还要增加监测哪些项目？
正确答案: 还要增测元素组成、可磨性、灰成分等。
第6题：
在宴会进行中需要不断地更换餐具、用具，这样做主要是为了搞好餐桌卫生、表示热情、（），突出特点，增加美观。
正确答案:提高宴席档次
第7题：
旅客座椅处除散放的衣服类物品外，不允许放置饮料和餐具
正确答案:错误
第8题：
宴会厅的设备配备种类有()、演出及展览设备,宴会服务设备、会议所需的其它设备和宴会装饰物品。
A、餐具
B、台型
C、视听设备
D、电子设备
参考答案：C
第9题：
放射源入库前除需进行监测、确认外还要检查什么？
正确答案:放射源入库前除需进行监测、确认外还要检查源罐是否上锁、卫生情况。
第10题：
西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。
- A、法式服务
- B、美式服务
- C、俄式服务
- D、英式服务
正确答案:C