大型厨房是指生产规模大,可以使众多顾客同时用餐的生产场所,现代厨房通常由多个不同功能的厨房组合而成。
第1题:
第2题:
现代大型厨房的特点之一是设立一个集中加工的厨房是()
第3题:
依据供应商的规模和经营品种划分,“行业领袖”供应商是指( )的供应商。
A.生产规模大,经营品种少
B.生产规模大,经营品种多
C.生产规模小,经营品种少
D.生产规模小,经营品种多
第4题:
超小型厨房是指厨房生产功能(),服务能力十分有限的烹饪场所。
第5题:
某厨房能同时生产并提供150个餐位给宾客用餐,则该厨房属于()型厨房.
第6题:
第7题:
同时生产、提供300~500个餐位顾客用餐的厨房称为()
第8题:
A.满足顾客需求
B.进行成本控制
C.保持生产规模
D.扩大菜肴品种
第9题:
能同时生产并提供300一500位宾客用餐,场地面积较大,人多将加工、生产与出品等综合布局的厨房是()。
第10题:
经营面积在2000平方米或餐位在800个以上的现代大型餐饮企业,其厨房也多为()