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单选题大型厨房是指生产规模大，可以使众多顾客同时用餐的生产场所，一般客房在（）间以上的饭店才配备大型厨房。A 400B 300C 500D 600
题目
单选题
大型厨房是指生产规模大，可以使众多顾客同时用餐的生产场所，一般客房在（）间以上的饭店才配备大型厨房。
A
400
B
300
C
500
D
600
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第1题：
大型饭店，一般是指拥有（）间以上的客房。
A.100-300
B.300-500
C.500间以上
D.600间以上
B.300-500
C.500间以上
D.600间以上
答案：C
解析：
大型饭店，一般是指拥有500间以上的客房。小型饭店一般拥有100-300间客房，提供一般性的服务；中型饭店一般拥有300-500间客房。
第2题：
目前的国际标准是拥有300间以下客房的为小型饭店，拥有（）间以上客房的为大型饭店。
正确答案:600
第3题：
适合于大型饭店、餐饮企业的是()。
A中餐厨房
B西餐厨房
C快餐厨房
D中央厨房
参考答案：D
第4题：
按厨房规模可以分为（）。
- A、大型，小型，中型厨房
- B、大型，中型，超小型厨房
- C、中型，小型，超小型厨房
- D、大型，中性，小型，超小型厨房
正确答案:D
第5题：
同时生产、提供300～500个餐位顾客用餐的厨房称为（）
- A、型厨房
- B、中型厨房
- C、小型厨房
- D、超小型厨房
正确答案:B
第6题：
一般来说，饭店按客房数量和接待规模可分成大型（）间客房以上、中型（）、小型（）饭店。
正确答案:500；200-500间；200间以下
第7题：
根据旅游饭店的规模，把客房数在600间的旅游饭店称为（）
- A、小型饭店
- B、中型饭店
- C、大型饭店
- D、超大型饭店
正确答案:B
第8题：
大型饭店一般拥有300—500间客房。()
答案：错
解析：
大型饭店一般拥有500间以上的客房。
第9题：
某厨房能同时生产并提供150个餐位给宾客用餐，则该厨房属于（）型厨房.
正确答案:小
第10题：
能同时生产并提供300一500位宾客用餐，场地面积较大，人多将加工、生产与出品等综合布局的厨房是（）。
- A、超小型厨房
- B、小型厨房
- C、中型厨房
- D、大型厨房
正确答案:A