餐饮管理
欧美国家的饭店一般每30—50个餐位配备一名厨房生产人员，国内饭店一般是60个餐位配备一名厨房生产人员。
题目
欧美国家的饭店一般每30—50个餐位配备一名厨房生产人员，国内饭店一般是60个餐位配备一名厨房生产人员。
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相似问题和答案
第1题：
国内饭店厨房人员确定的比例，一般约是每（）餐位配1名生产人员。
- A、30
- B、20
- C、15
- D、5
正确答案:C
第2题：
在厨房人力资源管理中，厨房人员配备是指厨房生产人员的分工定岗，即厨房各岗位人员的选择和合理安排。
正确答案:正确
第3题：
国内饭店厨房人员确定的比例,一般约是每()餐位配1名生产人员。
A.30
B.20
C.15
D.5
参考答案：C
第4题：
某厨房能同时生产并提供150个餐位给宾客用餐，则该厨房属于（）型厨房.
正确答案:小
第5题：
粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备----个生产人员，而其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例是（），点心与冷菜工种人员的比例为（）
正确答案:6，1：3；2：1
第6题：
国内档次较高的饭店一般是（）个餐位配一名烹调师
- A、15
- B、18
- C、12
- D、16
正确答案:A
第7题：
国内一般是每（）个餐位配1名厨房生产人员。
- A、15
- B、20
- C、30
- D、25
正确答案:A
第8题：
施工单位应当设立安全生产管理机构，配备专职安全生产管理人员。施工现场应当按照每（）施工合同额配备一名的比例配备专职安全生产管理人员，不足的至少配备一名。
正确答案:5000万元
第9题：
同时生产、提供300～500个餐位顾客用餐的厨房称为（）
- A、型厨房
- B、中型厨房
- C、小型厨房
- D、超小型厨房
正确答案:B
第10题：
按餐厅面积来计算厨房面积，我国内地厨房由于承担的加工任务吏，制作工艺复杂，机械加工程度低，设备配套性不高，生产人员多，故厨房片餐什的面积耍达到（）。
- A、30%
- B、50%
- C、70%
- D、90%
正确答案:C