管理类
单选题国外餐饮企业一般以（）个餐位配备1名厨房生产人员，其间差距生要在干经营品种的多少和风味的不同A 40—60B 30—50C 20—40D 10—30
题目
单选题
国外餐饮企业一般以（）个餐位配备1名厨房生产人员，其间差距生要在干经营品种的多少和风味的不同
A
40—60
B
30—50
C
20—40
D
10—30
参考答案和解析
正确答案：
B
解析：
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相似问题和答案
第1题：
不同规模、不同档次、不同规格要求的餐饮企业的厨房，其员工配备的数量是不一样的。以下因素不属于确定生产人员数量的因素是（）
- A、厨房生产规模的大小
- B、员工的技术水准
- C、菜点更新的快慢
- D、厨房的设备和布局
正确答案:C
第2题：
粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备（）个生产人员。
- A、4
- B、5
- C、6
- D、7
正确答案:D
第3题：
国内饭店厨房人员确定的比例,一般约是每()餐位配1名生产人员。
A.30
B.20
C.15
D.5
参考答案：C
第4题：
某厨房能同时生产并提供150个餐位给宾客用餐，则该厨房属于（）型厨房.
正确答案:小
第5题：
粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备----个生产人员，而其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例是（），点心与冷菜工种人员的比例为（）
正确答案:6，1：3；2：1
第6题：
以下，（）是中餐厅配备各种餐、用具的依据。
- A、外位的多少、领导要求、洗碗间的面积
- B、餐厅档次的高低、餐位的多少、经营菜肴的特点
- C、经营菜肴的特点、餐厅的面积、餐具柜的多少
- D、餐厅档次的高低、厨房布局
正确答案:B
第7题：
国内一般是每（）个餐位配1名厨房生产人员。
- A、15
- B、20
- C、30
- D、25
正确答案:A
第8题：
国内饭店厨房人员确定的比例，一般约是每（）餐位配1名生产人员。
- A、30
- B、20
- C、15
- D、5
正确答案:C
第9题：
同时生产、提供300～500个餐位顾客用餐的厨房称为（）
- A、型厨房
- B、中型厨房
- C、小型厨房
- D、超小型厨房
正确答案:B
第10题：
经营面积在2000平方米或餐位在800个以上的现代大型餐饮企业，其厨房也多为（）
- A、大型厨房
- B、中型厨房
- C、小型厨房
- D、超小型厨房
正确答案:A