餐饮管理
食品加工用设备和工具的构造应：（）。A、有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查B、与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝C、设备内部角落部位应避免有尖角D、以上都是
题目
食品加工用设备和工具的构造应：（）。
- A、有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查
- B、与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝
- C、设备内部角落部位应避免有尖角
- D、以上都是
参考答案和解析
正确答案:D
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
食品加工用设备和工具的构造应（）
- A、有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查
- B、与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝
- C、设备内部角落部位应避免有尖角
- D、工具须由木质材料制成
正确答案:A,B,C
第2题：
关于食品生产企业供水设施的说法，以下表述不正确的是（）
- A、应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要
- B、食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同一管道输送
- C、对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定
- D、间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要
正确答案:B
第3题：
对施工用的工具，设备应()，妥善()，倍加()，()做好准备和检查工作。
参考答案：合理使用 保管 爱护 施工前
第4题：
所有食品设备、工具和容器，不宜使用下列哪类材料，必须使用时应不会对食品产生污染：（）
- A、铝质材料
- B、钢质材料
- C、塑料材料
- D、木质材料
正确答案:D
第5题：
锻工用的夹钳和其他夹持工具，应采用（）制造。
- A、低碳钢
- B、中碳钢
- C、高碳钢
- D、合金钢
正确答案:A
第6题：
关于餐具和食品工用具贮存的要求，不正确的是（）
- A、采用密闭的保洁柜
- B、保洁柜应定期进行清洁消毒
- C、食品用工具在存放时，食品接触面应向上
正确答案:C
第7题：
食品卫生标准包括（）、（）、（）、（）、食品用工具、设备、用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂以及食品中污染物、放射性物质容许量的卫生标准、（）。
正确答案:食品；食品添加剂；食品容器；包装材料；卫生管理办法和检验规程
第8题：
食品卫生法中对食品、食品添加剂、食品容器、食品包装物、食品工用具和设备的卫生均提出了要求。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第9题：
对可疑食物中毒食品无剩余食品时，应采集（）.
- A、生产设备上的残留物.食品加工工具.用具.餐具
- B、操作人员双手.抹布等
- C、以上都是
正确答案:C
第10题：
食品原料、食品添加剂和（）等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名，记录内容应完整。
- A、标签
- B、生产设备
- C、生产工具
- D、食品包装材料
正确答案:D