冰冻原料解冻时要做到解冻媒质温度要尽量低、被解冻原料不要直接接触解冻媒质、外部和内部解冻所需时间差距要小、尽量在半解冻状态下进行烹饪等,这些要求属于()。
第1题:
在()下进行食品原料的解冻,会使食品长时间处在危险温度带下。
第2题:
我们所冰冻商品的解冻方法有()
第3题:
A、冰冻原料、解冻原料
B、冷冻原料、冷藏原料
C、冷冻原料、解冻原料
D、冰冻原料、冷藏原料
第4题:
安全的食品原料解冻方法包括()
第5题:
我们对冰冻的商品解冻方法有()
第6题:
安全的食品原料解冻方法包括()
第7题:
原料冷藏解冻时,解冻卡上标识的开始时间最起码需要标识到()
第8题:
解冻方法包括使食品原料在高温下快速解冻
第9题:
以下解冻方法错误的是()
第10题:
使用微波解冻方法的,解冻后的食品原料应被()加工制作。