餐饮管理
大堂副理在处理好与宾客的关系中扮演重要角色，为突出大堂副理的维系宾客关系的职责，许多饭店用“宾客关系主任”的称谓来替代“大堂副理”，或两者均设。
题目
大堂副理在处理好与宾客的关系中扮演重要角色，为突出大堂副理的维系宾客关系的职责，许多饭店用“宾客关系主任”的称谓来替代“大堂副理”，或两者均设。
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第1题：
前厅通常是由客房预订处（）、（）、（）、（）、（）、（）、大堂值班经理和大堂副理等组成。
正确答案:大厅礼宾服务处；接待处；问讯处；收银处；电话总机；商务中心
第2题：
酒店通常通过设立大堂副理和（）等岗位来建立、发展和改善与客人的关系。
正确答案:宾客关系主任
第3题：
大堂副理应具备什么素质？
正确答案: 1）知识。必须具备广泛深入的前厅部业务知识，熟悉前厅服务的专业知识和接待礼仪，了解旅游法规、公共关系、市场营销等相关知识。
2）能力。必须具备较强的应变能力、语言交流表达能力。
3）技能。必须具备熟练的业务操作技能，保证完成各项对客服务工作。
4）形象。必须要有良好的仪态，言谈举止要得体。
5）品德。良好的职业道德及敬业精神是前厅员工必不可少的品德修养，对酒店的发展有深远意义。
第4题：
在我国（）星级以上的酒店必须设立大堂副理职位。
正确答案:三
第5题：
宾客关系主任直接向大堂副理或饭店值班经理负责。
正确答案:正确
第6题：
前厅的对客服务区主要包括（）。
- A、总台
- B、大堂副理处
- C、行李处
- D、客房
正确答案:A,B,C
第7题：
宾客关系主任直接向大堂副理或（）负责。
正确答案:值班经理
第8题：
（）代表总经理全权处理宾客投诉。
- A、客房部经理
- B、大堂副理
- C、前厅部经理
- D、销售部经理
正确答案:B
第9题：
简述大堂副理的岗位职责。
正确答案: （1）代表总经理受理宾客对酒店各部门的一切投诉；
（2）代表总经理做好日常的贵宾接待工作，完成总经理临时委托的各项工作；
（3）回答宾客的一切询问，并向宾客提供一切必要的协助和服务；
（4）维护大堂秩序，确保宾客的人身和财产安全以及酒店员工和酒店财产的安全；
（5）负责检查大堂区域的清洁卫生，各项设施设备的完好情况，维护酒店的高雅格调 ；
（6）征求宾客意见，沟通酒店与宾客间的情感，维护酒店的声誉；
（7）每周向总经理报告客人投诉情况、员工违纪等，并提出相关建议；
（8）协助前厅部指导检查前台、预定、门童等岗位的工作，做好前厅部日常管理，处理日常接待中出现的各种问题 ；
（9）完整详细的记录在岗期间所发生和处理的任何事项，将一些特殊的重要的及具有普遍性的内容整理成文，交总经理批阅 。
第10题：
接受宾客投诉，协调与大堂有关的各部门的工作，这是（）的主要职责。
- A、前厅部经理
- B、前台接待主管
- C、大堂副理
- D、礼宾主管
正确答案:C