餐饮管理
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相似问题和答案
第1题：
菜肴因需要在客人面前作最后的烹调,故需要占用餐厅较大的空间,且速度缓慢。这种餐饮经营模式属于()。
A.法式西餐
B.俄式西餐
C.英式西餐
D.美式西餐
正确答案:A
第2题：
在西餐中，汤是最后一道菜。
正确答案:错误
第3题：
甜点是西餐中的最后一道菜,可分为()。
A.酥点
B.软点
C.干点
D.湿点
参考答案：BCD
第4题：
在没有开胃菜的情况下，汤菜在西餐中通常被作为（）菜肴。
- A、第一道
- B、第二道
- C、第三道
- D、最后一道
正确答案:A
第5题：
在吃西餐喝汤时，（）不要舀满。
- A、第2勺
- B、第1勺
- C、第3勺
- D、最后1勺
正确答案:B
第6题：
西餐喝汤喝到最后可以将汤碟朝外倾斜，使勺子舀起最后一滴汤。
正确答案:正确
第7题：
完整的西餐要由八道菜组成，其中最后一道是：（）
- A、热饮
- B、水果
- C、甜品
- D、点心
正确答案:B
第8题：
西餐宴会上菜,其中汤是第()道上。
A、1
B、2
C、3
D、最后
参考答案：B
第9题：
食用西餐最后一道饮料一般要加（）。
- A、淡奶油
- B、香桃片
- C、什么都不加
- D、黄桃汁
正确答案:B
第10题：
菜肴因需要在客人面前作最后的烹调，故需要占用餐厅较大的空间，且速度缓慢。这种餐饮经营模式属于（）。
- A、法式西餐
- B、俄式西餐
- C、美式西餐
- D、英式西餐
正确答案:A