餐饮管理
西餐摆台时，面包盘通常置于展示盘的（）。A、右侧B、左侧C、右上方D、左上方
题目
西餐摆台时，面包盘通常置于展示盘的（）。
- A、右侧
- B、左侧
- C、右上方
- D、左上方
参考答案和解析
正确答案:B
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第1题：
西餐宴会摆台要摆放的餐刀有()。
A鱼刀
B头盘刀
C主
D黄油刀
参考答案：ABCD
第2题：
西餐宴会中，客人用完主菜后，撤走相应的餐具，并摆上（）。
- A、面包盘
- B、色拉盘
- C、点心盘
- D、水果盘
正确答案:C
第3题：
西餐摆放()时,盘边距桌边1.5cm。
A、沙拉盘
B、面包盘
C、鱼盘
D、展示盘
参考答案：D
第4题：
西餐正餐中第二道菜用完后，餐位上了留下的餐具有（）
- A、展示盘
- B、面包盘
- C、甜品叉勺
- D、有酒水杯具
正确答案:B,C,D
第5题：
西餐摆台主叉应放于展示盘左侧，距餐台2cm，与展示盘相距1cm。
正确答案:正确
第6题：
西餐主叉放于展示盘的(),与展示盘边距离为lcm。
A、右上方
B、左上方
C、右侧
D、左侧
参考答案：D
第7题：
西餐宴会摆台中，在装饰盘右侧除摆放主餐刀、鱼刀外一般还有（）。
- A、水果刀
- B、色拉刀
- C、面包刀
- D、黄油刀
正确答案:B
第8题：
西餐主叉放于展示盘的右侧与展示盘边距离0.5cm。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是（）。
- A、面包盘
- B、咖啡匙
- C、黄油刀
- D、忌司盘
正确答案:D
第10题：
西餐瓷器餐具中，即可作为汤盘的垫盘，又可作为装饰盘用的是（）。
- A、开胃品盘
- B、茶垫碟
- C、主菜盘
- D、面包盘
正确答案:C