餐饮管理
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相似问题和答案
第1题：
持住宿凭证的客人提前或延迟到达如何处理？
正确答案: 1、接待员应向客人表示欢迎，再查看当天的开房情况而决定是否给客人安排客房，并请示当天的管理人员。
2、若是可以开房，则要到预订处提取出该客人的订房单。
3、延期到达的客人则要视具体情况出具证明给客人，以便客人向旅行社结账。
第2题：
下列做法中，（）不符合饭店违约时国际惯例的处理方法。
- A、为客人免费提供一定次数的长途电话
- B、向客人表示诚恳的歉意
- C、优先考虑客人回店住宿用房
- D、要尽量通过法律诉讼途径处理
正确答案:D
第3题：
饭店为住宿的客人提供24小时伺候的管家,这是饭店为客人提供的()。
A、核心服务
B、形式服务
C、附加服务
D、潜在服务
参考答案：C
第4题：
客人入住时，住宿登记表必须填写完整，并按酒店收费标准收取押金，开具押金单，并请客人签字确认。
正确答案:正确
第5题：
服务员请客人填写《临时住宿登记单》时的标准用语是“（）”。
正确答案:请您填写登记单，谢谢
第6题：
发现客人有传染病时应如何处理？
正确答案:关心安慰客人，通知医务室医生诊治，然后转到医院治疗。客人住过的房间要请防疫部门进行消毒，卫生要做彻底后再出租。
第7题：
一位客人向你投诉说他用完早餐回房时发现有一陌生人在他房间，虽未丢失物品，但感觉在你店住宿很不安全，你应如何处理？
正确答案: 1、向客人表示歉意；
2、了解详细经过和陌生人情况；
3、根据情况要求前台、客房、安全等部门展开调查；
4、及时将结果和处理意见反馈给客人，并再次致歉；
5、作好记录，上报领导，杜绝此类问题再次发生；
6、如客人仍感不安全，可进行换房。
第8题：
前台接待员的工作内容包括为客人登记住宿，为客人结帐，维护客帐，解决客人投诉，为所有客人提供提供外币兑换服务等。()
正确答案：错
第9题：
若协议公司客人在上门入住时无法提供订房传真，则前台应保存客人的名片原件或者由运营经理/（）在《临时住宿登记单》上签字确认。
正确答案:店长
第10题：
住店客人的欠款不断增加时，前台员工应如何处理？
正确答案:有些客人在住店期间所交预付款（押金）已经用完，还有的客人进住酒店后，长期未决定迁出日期，而其所欠酒店帐款在不断上升，在这种情况下，为了防止客人逃帐，或引起其他不必要的麻烦，必要时可通知客人前来付款。催促客人付款时，要注意方式方法和语言艺术，可用电话通知，也可用印备的通知书，将客人房号、姓名、金额、日期等填妥后，装入信封，交总台放入钥匙格子里。一般客人见此通知后会主动前来付款，如遇特殊情况，客人拒而不付时，应及时处理。