餐饮管理
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相似问题和答案
第1题：
一客人中午11：00来登记入住，但房间尚未搞好卫生，你应如何处理？
正确答案: 1、向客人道歉，说明退房时间是12：00，所以许多房间还未来得及整理。
2、建议客人先办登记手续，然后请他们先用餐或休息，我们马上通知服务员尽快打扫房间。
3、对客人的合作表示感谢。
第2题：
一位客人来登记入住，说他是旅行团的客人提前一天到达，所以没预订，当时饭店尚有空房，你应如何处理？
正确答案: 1、先按散客形式安排客人入住。
2、向客人讲清房价的差异。
3、问清团号，在团单上注明该客已入住。
4、如客人现住房与团体所订房种类不同，则与客人约好第二天什么时间转房。
5、作好交班，以便第二天更改有关资料。在团体到达时，及时通知客人、陪同及领队。
第3题：
一位刚刚入住的团队客人打电话说他房间的行李搞错了，你应如何处理？
正确答案:（1）了解客人行李的大小、形状、颜色等特征；
（2）回想有无送过类似行李到其它房间；
（3）尽快将弄错的行李调整过来；
（4）如无法找回行李，告知陪同，查找原因，尽快解决。
第4题：
一客人中午11点来登记入住，但房间尚未做好卫生，你应如何处理？
正确答案: （1）、向客人致歉，说明退房时间是中午12点，所以很多房间还未来得及整理；
（2）、建议客人先办登记手续，然后请他们先用餐或休息，我们马上通知服务员尽快打扫房间；
（3）、对客人的合作表示感谢。
第5题：
一位以前曾经逃过账人客人又要求入住饭店，怎么办？
正确答案: 1、请保安部将其客人控制住，通知财务找出欠账单请客人付清。
2、注意此客人动向，防止再次逃帐。
第6题：
前台办理手续的客人较多，客人抱怨结账速度太慢，赶着离店，如果你是前台接待员，你应如何处理？
正确答案:1、查看客人的付款方式，如果客人为信用卡客户，告知客人可提前离店，稍后办理信用卡结算。
2、如客人为酒店常客、商务客人以及网络客人，询问客人房内是否有消费，可为客人提供免查房服务。
3、如客人不符合免查房或信用卡业务结算，请客人耐心等待，按照退房客人先后顺序，办理结账。
4、如客人因要事需提前离店，可告知客人预付一笔预授权，房费从预授权中扣除。
5、如客人有账单或发票需要，请客人留下地址及联系方式，将单据邮寄给客人。
第7题：
一位客人向你投诉说他用完早餐回房时发现有一陌生人在他房间，虽未丢失物品，但感觉在你店住宿很不安全，你应如何处理？
正确答案: 1、向客人表示歉意；
2、了解详细经过和陌生人情况；
3、根据情况要求前台、客房、安全等部门展开调查；
4、及时将结果和处理意见反馈给客人，并再次致歉；
5、作好记录，上报领导，杜绝此类问题再次发生；
6、如客人仍感不安全，可进行换房。
第8题：
一位客人说他今天离店，但过几天还会回来，想保留现住的房间，你应如何处理？
正确答案: 1、问清客人是否照付外出几天的房租。
2、如照付，请客人交纳房租，保护好客人房间内的行李物品，贵重物品则请客人带走或放保险箱寄存。
3、如客人不愿付外出几天的房租，则问清其回店的确切日期，做好订单，注明房号。
4、作好交班，此房只可分给在原住客回店前离店的客人。
第9题：
一位著名人士入住你的饭店，某人自称是某某报社的记者，他要求知道该客人的房号，并想对其进行采访，对此你应如何处理？
正确答案: 1、婉言拒绝告知房号，并解释有关规定；
2、请该记者出示有关证件，核实身份；
3、联系接待部门或客人的助手、随从，请他们安排。
第10题：
一外宾订了你酒店一间房，计划住一个星期，并已付了全部房费。客人入住三天后因故回国，但他要求不退房，说他公司的另一位同事会在今天续住此房间，你将如何处理？
正确答案:1.可以答应客人的要求，但请其写下书面证明，注明同事的姓名。
2.请该住客付清自己的额杂费，并确认其同事的杂费及逾期房租由谁付。
3.问他的信件如何处理
4.其同事来时，办理登记手续，说明已付费用所含的内容；更改资料，原住客的资料一般都要保留