餐饮管理
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相似问题和答案
第1题：
填写《杂项收入转账单》时必须填写（）等项目；对支付现金的客人，前台在《杂项收入转账单》房号栏上应填写（）。
正确答案:时间、房号、姓名、项目、金额；XJ
第2题：
前台在处理客人或协议公司代付帐时，操作符合标准的是哪项？（）
- A、某房间客人代其他房间付帐时，前台应填写《代付凭证》，并请被支付客人签字确认；
- B、若协议公司代住客付帐，前台应核实系统中的协议有效期，并与协议公司口头确认；
- C、前台应在客人入住前与代付人确认好代付的费用项目，以确定是否还需收取客人押金；
- D、被支付客人退房时，前台无需请客人确认《宾客账单》，直接收回房卡请客人离店即可。
正确答案:C
第3题：
前台在处理客人或协议公司代付帐情况时，操作符合标准的是哪项（）？
- A、客人间代付帐，前台需要填写《代付凭证》，并请被支付客人签字确认（支付客人）
- B、若协议公司代住客付帐，前台须与PMS系统核实协议有效期，双方口头确认好即可（前台应请支付公司在客人入住前进行书面确认，由店长审批）
- C、对于代付情况，前台在入住前与支付人确认代支付的费用项目
- D、被支付客人退房时，无需请客人确认《宾客账单》（需请客人确认《宾客账单》并签字）
正确答案:C
第4题：
客人需要租借物品时，（）详细填写《物品租借单》，并签字确认。
正确答案:前台
第5题：
前台在请客人填写《洗衣单》时，操作不正确的是哪项（）？
- A、请客人阅读洗衣单上的相关说明并填写《洗衣单》
- B、前台需请客人填写房间号、日期、联系电话、特殊要求和洗衣件数五项内容
- C、客人填写后，前台进行核对和费用计算，并请客人在《洗衣单》上确认签字
- D、若客人支付现金，则不需要客人在《洗衣单》上确认签字
正确答案:D
第6题：
客人入住时，住宿登记表必须填写完整，并按酒店收费标准收取押金，开具押金单，并请客人签字确认。
正确答案:正确
第7题：
客人要求前台人员代收代付机票时，前台人员操作不正确的是哪项（）？
- A、请客人填写《商务服务记录单》房号、姓名、航班/时间等
- B、前台与客人确认记录单上的项目信息，并填写上机票的实际金额，请客人签字
- C、前台收取预收款，并将《商务服务记录单》的绿联递交给客人
- D、告知客人绿联在取票时出示收回；白联包裹好预收款或票，放入前台现金抽屉保管，每班交接
正确答案:B
第8题：
下列关于开餐时段对客沟通时的标准用语使用正确的是哪项？（）
- A、客人购买早餐券时挂账：“客人您好，您的挂账金额是x元，请签名。”
- B、早餐开餐时段问候客人：“xx先生/小姐，早上好，请问您用餐券还是记账？
- C、正餐餐中服务时为男士更换骨碟：“先生，我帮您换骨碟”
- D、正餐服务程序中，请记账客人在《杂项收入转账单》上签字：“先生，麻烦您签字”
正确答案:B
第9题：
请客人填写《临时住宿登记单》时，应注意（）。
正确答案:双手递送表格和笔，表格正向、笔头反向客人
第10题：
客人用信用卡结账时，应请客人在卡单上签字。
正确答案:正确