餐饮管理
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相似问题和答案
第1题：
婉拒预定就是婉言拒绝客人的订房要求，并终止饭店的对客服务。
正确答案:错误
第2题：
根据国际饭店管理经验，通常饭店超预定房的百分比应在（）。
- A、1%——10%
- B、5%——15%
- C、20%——30%
- D、35%——45%
正确答案:B
第3题：
()就是建立以客户关系管理系统(CRM)为中心的饭店管理信息系统。
A、饭店内联网
B、饭店外联网
C、饭店互联网
D、饭店局部网
参考答案：A
第4题：
衡量领导效能的最重要的指标就是实现目标的程度。
正确答案:正确
第5题：
饭店服务质量的优劣，是通过（）。
- A、星级酒店评定标准来衡量的
- B、客人所得到的感受来衡量的
- C、饭店的公共关系来衡量的
- D、饭店的经济收入来衡量的
正确答案:B
第6题：
（）是衡量服务规程的最终标准
- A、饭店知名度
- B、客人和社会满意度
- C、实现较大程度盈利
- D、符合大众要求
正确答案:B
第7题：
饭店管理的目的是实现饭店的预定目标――取得一定的（）。
正确答案:社会效益和经济效益
第8题：
黄先生是某饭店的贵宾，每次入住饭店都要求住1618房间。某日，黄先生致电该饭店，三天后将抵达饭店，要求预留1618房间。此时正值销售旺季，饭店服务人员对黄先生的预定采取的措施是（ ）。
A. 预定取消 B. 预定核对
C. 预定管制 D. 预定变更
C. 预定管制 D. 预定变更
答案：C
解析：
第9题：
饭店管理的核心就是管理者通过执行管理职能来实现饭店的各个经营管理目标。
正确答案:正确
第10题：
（）是旅游饭店成功的基础，饭店的设施设备水平是衡量其服务质量和管理水平的重要标志。
正确答案:服务质量