餐饮管理
为尊重客人，领位员在为客人引座时应（）A、根据客人的要求去做B、把客人带到餐厅中央C、把客人带到靠近窗字的位置D、把客人带到非吸烟区
题目
为尊重客人，领位员在为客人引座时应（）
- A、根据客人的要求去做
- B、把客人带到餐厅中央
- C、把客人带到靠近窗字的位置
- D、把客人带到非吸烟区
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第1题：
在引领客人、陪客人走楼梯、出入电梯时,应如何体现对客人的尊重?
参考答案：上楼梯时让客人走在前面，下楼梯时让客人走在后面，出入无人电梯时，陪同人员先进后出，客人后进先出;出入有人电梯时，陪同人员后进后出，客人先进先出
第2题：
餐厅引位员为客人引领座位时应将老年客人和残疾客人带到（）就坐。
- A、靠近餐厅门口
- B、靠近厨房
- C、安静的角落
- D、餐厅中间显眼的位置
正确答案:A
第3题：
客人来到餐厅后，引位员首先应热情问候客人，确认客人()，然后引领客人到位。
A.身份
B.预订
C.官衔
D.姓名
正确答案：B
第4题：
为尊重客人，服务员为客人引座时应（）。
- A、根据客人的要求去做
- B、把他们带到餐厅的中央
- C、让他们靠近窗户
- D、把他们带到雅间
正确答案:A
第5题：
小王是西餐厅迎宾领位员，昨日晚当班中间来了6位客人。请问她应怎样领位迎接这些客人。
正确答案:分步：
①向客人问好，表示欢迎。
②询问客人人数。
③了解客人是否有订餐或订位。
④根据餐厅座位利用情况将客人引到适当餐桌，拉椅让坐，交桌面服务员。
第6题：
下列说法错误的是( )。
A.当客人来到酒吧时，服务员要主动问好
B.引座时应女士优先
C.客人在座位坐好后，服务员放一张酒单在桌面上，等待客人点酒
D.客人点单后，应当重复酒水名称
正确答案：C
第7题：
在为客人分配客房时，如何根据客人不同特点、要求为客人分配合适的客房？
正确答案: （1）.对于VIP客人，一般应安排在同类客房中方位、视野景致、环境、设备保养等各方面处于最佳的客房。
（2）.对于一般客人，特别是零散客人，由于他们住饭店的目的各异，要有针对性的做好分房工作。
（3）.对于团体客人，应尽量安排在同一楼层，客人所住客房的标准也要相同，这样既方便客人活动，又有利于管理。
（4）.对年老、伤残或带小孩的客人，一般应安排在低楼层面，离服务台或工作台比较近的客房，以便照顾。
（5）.对于新婚或合家居住的客人，一般应安排在 边角有大床的客房，或双联客房等等。
第8题：
引位员当看到客人到来时首先要热情地问候客人，然后再确认客人的预订。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第9题：
楼层服务员引客人入进房时，应走在（）。
正确答案:客人右前方
第10题：
饭店（）在受理客人投诉时，要给客人适当发泄的机会，以示对客人的尊重和理解。
- A、前台
- B、服务员
- C、接待员
- D、经理
正确答案:B