餐饮管理
小李是桌面服务员，迎宾员领来4位客人，请问他应怎样为客人提供上菜前的服务工作？
题目
小李是桌面服务员，迎宾员领来4位客人，请问他应怎样为客人提供上菜前的服务工作？
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相似问题和答案
第1题：
为给客人提供方便，服务员应主动帮生病客人买药。
正确答案:错误
第2题：
张明是西餐厅桌面服务员，开餐后，他负责的桌面来了四位法国客人，其中一对夫妇带有一个小孩。请问他应该怎样推销饮食产品、捉供优质服务？
正确答案:（1）请客人点菜突出法国菜肴特点，介绍本店名优产品。
（2）多征求夫人意见，同时照顾其2位客人。
（3）征求小孩意见，介绍小孩喜欢的产品。
（4）主动推销饮料，使酒水和菜点相匹配。
第3题：
协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列()做法是不正确的。
A.客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师
B.客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师
C.为客人上菜时告之客人厨师的姓名
D.无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度
正确答案：D
第4题：
服务员在上菜前一定要核对（）与菜肴名称，上菜时要向客人报菜名。
正确答案:桌号
第5题：
上菜时，不小心弄脏了客人的衣物，服务员应如何处理？
正确答案: （1）诚恳地向客从道歉，视情节可由本人、值班经理或店长出面；
（2）设法替客人清洁，可能的情况下征得客人同意，留下联系电话、地址，替客人干洗后送回；
（3）值班经理或店长视具体情况给客人一些优惠。
第6题：
为客人提供一个温馨、舒适、幽静、安全的居住氛围的是饭店的（）。
- A、客房服务员
- B、楼层接待员
- C、迎宾员
- D、商务中心服务员
正确答案:A
第7题：
下列关于客房服务员为客人提供开门服务时，操作不正确的是哪项（）？
- A、走廊遇到客人要求开门时，服务员应礼貌问候客人，并请客人至前台开具《住店客人开门通知单》。
- B、客人拒绝去前台办理开门手续但要求服务员开门时，服务员应请客人出示证件，询问客人姓名、房号与前台电话核对确认；为客人开门，并礼貌道别；
- C、《服务员工作日报表》备注内记录开门时间和房号。
- D、收到的《客人开门通知单》服务员应在下班时交给前台。
正确答案:D
第8题：
各时间段的客人统计通常有迎宾员记录客人数、订餐服务员订餐时记录客人数和收银员在客人结帐时记录客人数等方法。
正确答案:正确
第9题：
服务员给客人上菜时应说（）。
- A、不好意思打扰一下
- B、上菜
- C、现在上菜
- D、请让一下
正确答案:A
第10题：
某饭店零点餐厅某日中午，有四位客人来到5号桌吃生片火锅，客人已开票，问服务员小李应怎样提供服务？
正确答案: （1）将客人点好的主料配料送上餐桌、摆放整齐、上好火锅，点燃锅子
（2）水开后向锅中放薄脆，示范性地上主料，肉变色后立即捞出放入客人碗中，加少许汤，请客人用餐
（3）保持原料新鲜，注意为客人加备用汤，并注意安全。