餐饮管理
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相似问题和答案
第1题：
零点餐厅服务有（）
- A、点菜服务
- B、零餐服务
- C、聊天服务
- D、散座服务
正确答案:A,B,D
第2题：
零点餐厅有哪些特点和任务？
正确答案: 零点具厅的主要任务是接待零星宾客就餐，宾客多而杂，人数不固定，口味需求不一，到达时间交错，因此造成餐厅接待的波动性较大，工作量较大，营业时间较长。
第3题：
零点餐厅 名词解释
参考答案：指宾客随到随吃、自行付款的餐厅，通常设置有大小不同的餐桌，以适应不同人数的宾客的需要。
第4题：
中餐零点餐厅的餐前例会只能由餐厅经理负责召开。
正确答案:错误
第5题：
厨房向餐厅通报零点推销菜点、时蔬品种、海鲜价格以及缺售品种等信息的时间应该是（）。
- A、餐前
- B、餐中
- C、餐后
- D、都可
正确答案:A
第6题：
简述中餐零点餐厅的正餐服务程序。
正确答案: 中餐零点餐厅的正餐服务程序为：
（1）餐前准备；
（2）迎宾领位；
（3）入座服务；
（4）点菜开单；
（5）席间服务；
（6）结账收银；
（7）送客收台。
第7题：
零点餐厅每50个餐位配备（）头炒炉。
- A、1
- B、2
- C、3
- D、4
正确答案:A
第8题：
某境外游客在接近用餐时提出将中餐换成西餐，而用餐的餐厅无此项服务，导游可建议其去零点餐厅点菜，但须支付餐差。
答案：错
解析：
第9题：
零点餐厅
正确答案: 指宾客随到随吃、自行付款的餐厅，通常设置有大小不同的餐桌，以适应不同人数的宾客的需要。
第10题：
中餐零点餐厅的餐前准备工作主要有（）
- A、热情迎宾
- B、整理餐厅卫生
- C、物品准备
- D、摆台
- E、餐前例会
正确答案:B,C,D,E