临床营养学
含有14中必需氨基酸的膳食蛋白质比仅含有6中必需氨基酸的蛋白质的营养价值高
题目
含有14中必需氨基酸的膳食蛋白质比仅含有6中必需氨基酸的蛋白质的营养价值高
参考答案和解析
正确答案:错误
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相似问题和答案
第1题：
蛋白质的营养价值取决于食物蛋白质中
A:氮的含量
B:氨基酸的含量
C:必需氨基酸的数量
D:氨基酸的种类
E:必需氨基酸的种类和数量
B:氨基酸的含量
C:必需氨基酸的数量
D:氨基酸的种类
E:必需氨基酸的种类和数量
答案：E
解析：
本题要点是蛋白质的营养价值。有8种氨基酸是人体必需而又不能自身合成的，因此含有必需氨基酸种类全，数量足，比例与人体需要相近的蛋白质，营养价值高。
第2题：
影响蛋白质质量的因素有哪些? （）
- A、可消化性，是否可溶于水
- B、可代谢性，是否含有必需氨基酸
- C、可消化性，是否含有必需氨基酸
- D、可消化性，可代谢性
正确答案:C
第3题：
蛋白质营养价值高低主要取决于()
A.必需氨基酸的数量
B.必需氨基酸的种类
C.必需氨基酸的比例
D.非必需氨基酸的种类
E.非必需氨基酸的比例
参考答案：ABC
第4题：
优质蛋白质：是指那些（）模式与人体接近，必需氨基酸利用率高致营养价值也高的食物蛋白质。
正确答案:AA
第5题：
含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（）
- A、营养作用
- B、配伍作用
- C、协同作用
- D、互补作用
- E、调节作用
正确答案:D
第6题：
蛋白质的营养价值取决于食物蛋白质中
A.氮的含量
B.氨基酸的含量
C.必需氨基酸的数量
D.氨基酸的种类
E.必需氨基酸的种类和数量
B.氨基酸的含量
C.必需氨基酸的数量
D.氨基酸的种类
E.必需氨基酸的种类和数量
答案：E
解析：
本题要点是蛋白质的营养价值。有8种氨基酸是人体必需而又不能自身合成的，因此含有必需氨基酸种类全，数量足，比例与人体需要相近的蛋白质，营养价值高。
第7题：
蛋类蛋白质中含有人体全部必需氨基酸，是最理想的天然优质蛋白质之一。
正确答案:正确
第8题：
含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的( )。
A.协同作用
B.营养作用
C.互补作用
D.配伍作用
E.调节作用
B.营养作用
C.互补作用
D.配伍作用
E.调节作用
答案：C
解析：
考查蛋白质的氨基酸模式和限制氨基酸的概念。植物性食物在混合食用时可提高食物中蛋白质的营养价值，各必需氨基酸之间起互补作用。
第9题：
蛋白质营养价值的高低主要取决于（）
- A、氨基酸的种类
- B、必需氨基酸的种类
- C、必需氨基酸的数量
- D、氨基酸的数量
- E、必需氨基酸的种类、数量及比例
正确答案:E
第10题：
鱼粉比豆饼中蛋白质营养价值高的主要原因是鱼粉中（）。
- A、含有较多氨基酸
- B、必需氨基酸较平衡
- C、含蛋白质较多
- D、鱼粉较贵
正确答案:B