工学
单选题（）是小麦中的主要成分，占麦粒重的70%，面粉中的75%。A 蛋白质B 碳水化合物C 脂肪D 水分E 矿物质
题目
单选题
（）是小麦中的主要成分，占麦粒重的70%，面粉中的75%。
A
蛋白质
B
碳水化合物
C
脂肪
D
水分
E
矿物质
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相似问题和答案
第1题：
小麦三个产量构成因素中，( )是构成小麦产量的基础。
A.穗数
B.穗粒重
C.每穗粒数
D.千粒重
正确答案：A
第2题：
面筋的主要成分是（），小麦粉的所有蛋白质中，只有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质能构成面筋。
正确答案:蛋白质
第3题：
软麦通常指强度较弱的薄力小麦，适用于磨制()面粉。
A.面条
B.全麦
C.面包
D.饼干
正确答案：D
第4题：
小麦产量结构三要素中，粒重的遗传力最高。
正确答案:正确
第5题：
硬麦通常为强力小麦，故其面粉大量用于制造（）。
- A、饼干
- B、蛋糕
- C、面包
- D、泡芙
正确答案:C
第6题：
面粉中的碳水化合物是（）的主要成分。
正确答案:淀粉
第7题：
软麦通常为强度较弱之薄力小麦，适用于磨制（）面粉。
- A、面条
- B、全麦
- C、面包
- D、饼干
正确答案:D
第8题：
西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉,如全麦面粉、()、等。
A.油酥面粉
B.面包面粉
C.蛋糕粉
D.小麦面粉
参考答案：C
第9题：
软麦通常为强度较弱之薄力小麦，使用于磨制饼干面粉。
正确答案:正确
第10题：
小麦三个产量构成因素中，（ ）是构成小麦产量的基础。
- A、穗数
- B、穗粒重
- C、每穗粒数
- D、千粒重
正确答案:A