工学
填空题一般发酵工艺过程按照培养基物理状态不同分为两大类，即（）发酵和（）发酵。
题目
填空题
一般发酵工艺过程按照培养基物理状态不同分为两大类，即（）发酵和（）发酵。
参考答案和解析
正确答案：
固态,液态
解析：
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相似问题和答案
第1题：
蔬菜腌制品的分类根据所用原料、腌制过程、发酵程度和成品状态的不同可以分为：（）和（）。非发酵性蔬菜腌制品配料水分风味不同分为（）、（）、（）。
正确答案:发酵性腌制品；非发酵性腌制品；咸菜类；酱菜类；糖醋菜类
第2题：
按培养基的物理性状发酵分为（）和（）。
正确答案:固态发酵；液体深层发酵
第3题：
以下关于茶叶分类方式中存在不合理的是？（）
- A、茶可以按照黄烷醇类化合物被氧化的程度分为六大类
- B、茶可以根据先杀青或先萎凋分成两大类
- C、茶可以按照不发酵、部分发酵、全发酵分为三大类
- D、茶叶可以分为人工发酵和自然发酵两大类
正确答案:D
第4题：
根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为（）和（）两大类。
正确答案:厌氧发酵；通风发酵
第5题：
在发酵过程中，由于使用微生物不同，其代谢规律有差异，因而按照其需氧与否的状况，将微生物发酵分为（）等几种方法。
- A、动力发酵
- B、好氧发酵
- C、厌氧发酵
- D、好水发酵
- E、兼性发酵
正确答案:B,C
第6题：
发酵培养基按用途分为孢子培养基、（）和发酵培养基。
正确答案:种子培养基
第7题：
按培养基的物理性状发酵分为（）和液体深层发酵。
正确答案:固态发酵
第8题：
盐渍制品按照所用的材料、盐渍过程和成品状态的不同可分为（）。
- A、盐渍品
- B、糖渍品
- C、非发酵性盐渍制品
- D、发酵性盐渍制品
正确答案:C,D
第9题：
为防止和控制培养基灭菌过程中杂菌的侵入，实践生产常采用的灭菌措施有（）.
- A、培养基灭菌
- B、发酵罐灭菌
- C、对所有发酵过程的物料进行灭菌
- D、发酵时保持纯种状态
正确答案:A,B,C,D
第10题：
按操作方式和工艺，发酵可以分为（）
- A、分批式发酵
- B、流加式发酵
- C、半连续发酵
- D、灌流式发酵
- E、连续发酵
正确答案:A,B,C,D,E